دراسة فيتوكيميائية ، تقدير القيمة الغذائية و النشاطية المضادة للأكسدة لدرنات نبات النامي في منطقة واد سوف

Abstract

Afin de contribuer à la valorisation des ressources végétales naturelles, cette étude a été réalisée, qui vise à étudier l'étude phytochimique et à estimer les activités antioxydant et anti￾inflammatoires des tubercules d'Erodium glaucophyllum L'her. Collecté dans la région d'Oued Souf. Les résultats obtenus en estimant et en comparant le contenu de la valeur nutritionnelle des tubercules ont révélé que les composés glucidiques donnaient la valeur la plus élevée, qui a été estimée à 1,621 mg/g MS. Quant à l'estimation de la teneur quantitative des polyphénols et des flavonoïdes, nous avons relevé les faibles concentrations dans l'extrait méthanolique de tubercule de cette plante. L'analyse qualitative de l'extrait méthanolique par HPLC a montré des différences quantitatives et qualitatives en présence de certains de ces composés phénoliques de référence tels que l'acide gallique (150,52µg/g Ex), l'acide caféique (436,34µg/g Ex) et la vanilline (611,16 µg/g Ex). Trois méthodes ont été utilisées pour estimer l'activité antioxydant de l'extrait de plante, puisque les résultats ont été estimés dans le test des radicaux libres DPPH• (IC50 = 0,006 ± 0,366 mg/ml), le test FRAP (ECabs0,5 = 0,130 ± 0,0014mg/ml ) et le test CAT (0,754 ± 0,038 mg AG/g Ex) et expriment un faible niveau d'activité antioxydante autre que ce que nous avons enregistré d'une valeur de (IC50=0,724 ± 0,003 mg/ml) dans le test d'activité anti-inflammatoire, qui a montré un effet significatif.