دراسة كيميائية لبذورنبات الكينوا Chenopodium quinoa Willd

Abstract

Le but de ce travail est d'étudier chimiquement les graines de Chenopodium quinoa, obtenues par eloued. L'étude chimique amontré que les graines de quinoa contiennent un certain nombre de métabolites secondaires représentés par des flavonoïdes, des tanins, des savons, des stérols et des triples terpènes, des glycosides, avec l'absence d'alcaloïdes et de coumarines dans la plante de quinoa. Dans un deuxième temps, nous avons cherché à déterminer les métabolites secondaires les plus efficaces dans les plantes, qui sont les polyphénols, estimés dans l'extrait méthanolique de graines de quinoa préparé par trempage. Le rendement de l'extrait méthanolique a été estimé à 36,66%. Quant à la teneur quantitative en polyphénols, elle est de 11,647 ± 1,91µg AGE / mg extrait. À partir de là, Chenopodium quinoa est considéré comme une valeur nutritionnelle et thérapeutique car il contient des métabolites secondaires