دراسة تأثير مياه الري الممغنطة على الخصائص الكيميائية والفيتو كيميائية شجرة نخيل التمر )صنف دقلة نور

Abstract

Cette étude vise à déterminer l'impact de l'irrigation par l'eau magnétisée sur les propriétés chimiques et phytochimiques des fruits du palmier dattier de la variété « Deglet Nour » (Phoenix dactylifera L.). À cet effet, une étude comparative a été menée entre la valeur nutritionnelle et la composition chimique des dattes irriguées avec de l'eau magnétisée et celles irriguées avec de l'eau conventionnelle (témoin) . La partie expérimentale a consisté en des analyses de laboratoire approfondies du sol, de l'eau d'irrigation et des palmiers, ainsi qu’en l'évaluation des constituants chimiques fondamentaux des fruits, notamment les glucides totaux, les lipides et les protéines, en plus de la détermination des concentrations en éléments minéraux. Par ailleurs, le contenu phytochimique a été évalué en mesurant les teneurs en phénols et flavonoïdes totaux, ainsi que l'activité antioxydante des extraits de fruits pour les deux traitements par le test de piégeage des radicaux libres (DPPH) . Les analyses chimiques ont révélé une variation des valeurs des constituants nutritionnels selon la nature de l'eau d'irrigation. Les dattes issues du traitement par eau magnétisée ont montré une augmentation significative de la teneur en glucides (155,52 mg/mL) par rapport aux échantillons témoins (139,00 mg/mL), soit une amélioration de 11,9 %. De même, le traitement magnétisé a enregistré une supériorité en termes de teneur en lipides (1,45079 mg/mL) comparativement au témoin (0,85076 mg/mL), avec une augmentation de 70,6 %. En revanche, la teneur en protéines a diminué dans les dattes magnétisées (0,575 mg/mL) par rapport aux témoins (0,664 mg/mL). Il est à noter que les différences statistiques pour ces trois constituants n'étaient pas significatives au seuil de probabilité (p = 0,05) . Concernant l'activité antioxydante (DPPH), le traitement par eau magnétisée a engendré une amélioration marquée, les dattes traitées ayant enregistré la valeur la plus faible de concentration inhibitrice médiane (\text{IC}_{50} = 56\ \mu\text{g/mL}) comparativement au témoin (\text{IC}_{50} = 212,58\ \mu\text{g/mL}), tandis que l'acide ascorbique utilisé comme standard a présenté une valeur de 26,36\ \mu\text{g/mL}. Ces résultats confirment le rôle bénéfique de la technologie de magnétisation dans l'amélioration de la qualité et de la productivité des dattes, tout en renforçant leur pouvoir réducteur ainsi que leur valeur énergétique et nutritionnelle, sans altérer les propriétés biologiques caractéristiques de la variété « Deglet Nour.»