استخلاص وتشخيص الكركومين من نبات الكركم واستغلاله في بعض التطبيقات

Abstract

"تضمنت هذه الدراسة استخلاص مركب الكركومين من جذمور نبات الكركم المنتج محليا باستعمال طريقة الاستخلاص سوكسلي وطريقة الامواج فوق الصوتية، حيث تم استخدام الإيثانول كمذيب للحصول على المستخلص الخام الغني الكركومينويدات. كما تم تشخيص الكركومين باستعمال تقنيات الفصل الكروماتوغرافيا CCM تقنيات طيفية IR وUV-VIS .كما تمت دراسة الفعالية المضادة للبكتيريا بطريقة الاغار . اما اختبار فعالية المضادة للأكسدة، فقد تم تقييمها باستعمال اختبار DPPH•. أظهرت النتائج أن الكركومين المسخلص يمتلك خصائص بيولوجية مهمة تجعله مرشحًا واعدًا للاستعمال في المجالات الصيدلانية والغذائية، خاصة كمضاد للأكسدة ومضاد للبكتيريا. تم تقدير مردود الاستخلاص للمستخلصات المتحصل عليها، حيث بلغت اعلى نسبة مردود مستخلص الكركومين المحلي (%01.17)، مما يدل على كفاءة طريقة الاستخلاص المعتمدة. ومن جهة أخرى أظهرت النتائج قدرة عالية للكركومين المحلي على تثبيط الجذور الحرة، وبلغت نسبة التثبيط (3.03 mg/ml) للمستخلص المحلي فكانت نسبة التثبيط (6.07 mg/ml) للمستخلص المستورد مما يعكس النشاط المضاد للأكسدة الجيد للمستخلص المحلي . وأيضا أظهر مستخلص الكركومين فعالية تثبيط متفاوتة باختلاف السلالات البكتيرية المستعملة .

""This study involved the extraction of curcumin from the rhizomes of locally produced turmeric using both Soxhlet extraction and ultrasonic-assisted extraction methods. Ethanol was employed as the extraction solvent to obtain a crude extract rich in curcuminoids. Curcumin was characterized using Thin-Layer Chromatography (TLC) as well as spectroscopic techniques, including Infrared Spectroscopy (IR) and Ultraviolet–Visible Spectroscopy (UV–Vis). The antibacterial activity was evaluated using the agar diffusion method, while the antioxidant activity was assessed by the DPPH• radical scavenging assay. The results demonstrated that the extracted curcumin possesses significant biological properties, making it a promising candidate for pharmaceutical and food applications, particularly as an antioxidant and antibacterial agent. The extraction yield of the obtained extracts was determined, with the highest yield recorded for the local curcumin extract (17.01%), indicating the efficiency of the extraction method employed. Furthermore, the results revealed a high free-radical scavenging capacity for the local curcumin extract. The IC₅₀ value of the local extract was 3.03 mg/mL, whereas the imported extract exhibited an IC₅₀ value of 7.06 mg/mL, reflecting the superior antioxidant activity of the local extract. In addition, the curcumin extract showed varying inhibitory effects depending on the bacterial strains tested, confirming its antibacterial potential. "