Synthèse bibliographique sur l'application des sous-produits des dattes

Abstract

Le fruit du palmier dattier est considéré comme un produit agricole de grande valeur nutritionnelle, sanitaire et économique. Bien que le noyau de datte soit souvent négligé, des études récentes ont démontré qu’il possède de nombreux bienfaits dans les domaines médical, cosmétique et alimentaire. Cette étude vise à mettre en lumière les extraits de dattes à travers une revue de la littérature scientifique portant sur leur composition chimique et leurs propriétés biologiques. La recherche se concentre sur les types d’extraits, les méthodes d’extraction, ainsi que sur leurs diverses utilisations dans plusieurs domaines, notamment : l’industrie alimentaire (café de noyau de datte, mélasse, caramel, beurre…), le domaine médical (alcool médical, fils de suture…), le domaine cosmétique (savon, crèmes, khôl…) et le domaine industriel (importation et exportation). Les résultats ont montré que les dattes sont riches en composés bioactifs tels que les phénoles, les flavonoïdes et les polysaccharides, leur conférant des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Elles contribuent également au traitement de l’anémie, de la fatigue, à l'amélioration de la santé de la peau et des cheveux, et sont bénéfiques pour la santé des enfants. L’étude conclut que les extraits de dattes représentent une ressource naturelle prometteuse pouvant être valorisée dans les industries agroalimentaire et pharmaceutique, ce qui justifie la nécessité de renforcer la recherche et le développement dans ce domaine.