Effets antioxydants et antibactériens des feuilles d'olivier (synthèse bibliographique)

Abstract

Le potentiel antioxydant et antibactérien des feuilles d’olivier, identifié comme étant en relation étroite avec leur teneur en composés bioactifs telles les composés phénoliques et flavonoïdes, est discuté dans ce travail. Ces composés naturels, qui s’intéressent un grand nombre d’études pour leurs multiples effets bénéfiques sur l’être humain, sont responsables de la plupart des propriétés biologiques des extraits des feuilles d’olivier utiles pour la prévention et le traitement de différentes pathologies.L’activité antioxydante a été déterminée en utilisant diverses méthodes in vitro, y compris les méthodes DPPH réalisant le piégeage des radicaux libres, FRAP le pouvoir de réduction du fer, TAC capacité antioxydante totale. Ces méthodes permettent d’évaluer divers aspects de la capacité antioxydante. De manière générale, les extraits obtenus avec des solvants organiques, tels que l’éthanol et le méthanol, ont présenté une activité antioxydante plus marquée, probablement en raison des meilleurs taux d’extractionphytochimiques. Cependant, l'efficacité thérapeutique de ces extraits fluctue selon plusieurs facteurs : le solvant retenu, l'état des feuilles (fraîches ou sèches), l'habitat géographique des arbres - donc le climat et le sol - et même le passage digestif, qui peut modifier la stabilité et l'absorption des molécules actives. En même temps, le travail documente une forte activité antibactérienne des infusions ou teintures de feuilles d'olivier, efficace sur les souches Gram positif comme Gram négatif. Cette vertu antimicrobienne, souvent accentuée dans les extraits à l'alcool, persiste partiellement après une digestion simulée, laissant penser que certains principes actifs survivent dans le tube digestif. Toutefois, l'intensité de l'autre dépend principalement de la concentration de l'extrait, de la souche bactérienne testée et de la technique utilisée, qu'il s'agisse de diffusion sur gélose, de dilution en milieu liquide ou d'autre méthode. De même, des facteurs tels que l'arbre, la date de cueillette, le stockage, ainsi que la procédure d'extraction-macération, ultrasons, Soxhlet ou autres - interviennent de façon décisive sur le rendement et la qualité des composés bioactifs récupérés.Face aux résultats très variés qu'on trouve dans la littérature, cette étude insiste sur l'urgence de mettre en place une méthodologie commune pour l'extraction, l'évaluation et la quantification des composés bioactifs. Une telle standardisation faciliterait la comparaison entre travaux, renforcerait la fiabilité des conclusions et permettrait de localiser avec précision les molécules réellement responsables des effets observés. Une approche intégrée réunissant analyses chimiques, essais biologiques et modélisations pharmacocinétiques pourrait dès lors positionner les feuilles d'olivier en source naturelle prometteuse de principes actifs, qu'ils soient destinés à lutter contre le stress oxydatif ou les infections microbiennes, voire à prévenir plus généralement les maladies chroniques liées au vieillissement cellulaire.