Extraction, caractérisation physicochimiques des polysaccharides de déchet d’olive sigoise

Abstract

L'objectif de notre étude est d'extraire et évaluer les activités biologiques des polysaccharides des noyaux d'olive variété sigoise, après avoir effectué l'analyse des fractions polysaccharidiques alcalisolubles à 0.5M (PNOA 0.5) et à 4M (PNOA 4). Les rendements massiques des extraits des polysaccharides sont de 7.34% pour PNOA 0.5 et 6.24% pour PNOA 4. Les teneurs en oses totaux sont des 1.36% pour PNOA 0.5, et 1.42% pour PNOA 4. Les oses neutres représentent pour PNOA 0.5 0.96% et pour PNDA 4: 1.11%. Les oses acides 0.40% pour PNOA 0.5 et 0.31% pour PNOA 4. Les protéines représentent faible teneurs se situant entre 2.88% et 3.09%. . L'activité anticoagulante de fraction testées le temps de TCK sont de 32.15s pour le PNOA 0.5, 31.51s pour PNOA 4.le suivie des tests d'activité antioxydante pour les deux extraits sont 55.8% (PNOA 0.5),34.3%(PNOA 4)pour teste DPPH, et 90.5 % (PNOA0.5)et 92.09% (PNOA4) , pour teste FRAPP et 71.57% (PNOA0.5)59.35%(PNOA 4) pour teste B-carotène. Tous les extraits (PNOA 0.5) et (PNOA 4) possèdent un fort activité anti-inflammatoire, et faible pour activité anti-hémolytique . Mais dernier activité anti-bactéries ne pas présenter dans les extraites.