سبونتا )spunta( دراسة تأثير مياه الري الممغنطة على الخصائص الكيميائية والفيتوكيميائية لنبات البطاطا صنفد

Abstract

Cette étude vise à déterminer l'impact de l'irrigation avec de l'eau magnétisée sur les propriétés chimiques et phytochimiques de la plante de pomme de terre، variété Spunta (Solanum tuberosum L). Cette étude a été réalisée dans la région de Zoghbiyat، dans la commune de Hassi Khalifa، wilaya d'El Oued. Pour ce faire، une étude comparative a été menée entre la valeur nutritionnelle et la composition chimique des tubercules de pomme de terre traités par la technique magnétisée et d'autres irrigués avec de l'eau ordinaire (témoin). Le volet expérimental a consisté à réaliser des analyses de laboratoire complètes pour le sol، l'eau d'irrigation et les tubercules de pomme de terre، ainsi qu'à estimer les composés chimiques des tubercules à travers la détermination de la teneur en glucidesto taux ،en lipides،en protéines،et l'estimation des composés phytochimiques par la détermination de la teneur en phénols et en flavonoïdes. De plus، la concentration des éléments minéraux et la teneur en cendres ont été déterminées، ainsi que l'activité antioxydante des tubercules pour les deux traitements à l'aide du test d'inhibition des radicaux libres (DPPH). Les analyses chimiques du sol ont montré une diminution de la valeur du pH et de la conductivité électrique (CE). Les analyses chimiques des tubercules ont également révélé une variation des valeurs des composés nutritionnels selon la nature de l'eau d'irrigation. Les tubercules de pomme de terre irrigués avec de l'eau magnétisée ont montré une diminution de la teneur en glucides، atteignant )5.52 mg/ml (par rapport à l'échantillon témoin estimé à )8.19 mg/ml(. Les tubercules irrigués à l'eau magnétisée ont également enregistré une supériorité de la teneur en lipides avec une valeur de) 1.81 mg/ml( par rapport à )1.08 mg/ml( pour l'échantillon non magnétisé. En revanche ، la teneur en protéines a diminué dans les tubercules irrigués à l'eau magnétisée، où elle a été estimée

) 0.20 mg/ml(par rapport à l'échantillon témoin qui a atteint )0.28 mg/ml(. Nous avons également observé une augmentation de la teneur en composés phytochimiques (phénols et flavonoïdes) dans les tubercules irrigués avec de l'eau magnétisée. En ce qui concerne l'activité antioxydante (DPPH) le traitement à l'eau magnétisée a apporté une amélioration significative et claire، puisqu'elle a été enregistrée dans les tubercules irrigués à l'eau magnétisée (240.67 µg/ml) et dans les tubercules irrigués à l'eau non magnétisée à hauteur de (243.96 µg/ml)، tandis que l'acide ascorbique standard avait une valeur de (26.36 µg/ml). Ce qui confirme dans l'ensemble le rôle positif et efficace de la technique magnétisée dans l'amélioration de la qualité et de la productivité des tubercules de pomme de terre, le renforcement de leur capacité réductrice et de leur contenu énergétique et nutritionnel, sans influencer négativement les caractéristiques vitales distinctives de la variété "Spunta".