Effet du solvant sur la teneur en métabolites secondaires et la potentialités antimicrobiennes de Vitis Vinifera

Abstract

La vigne est considérée comme l’une des cultures les plus anciennes et les plus répandues dans le monde. Ses applications ne se limitent pas uniquement à l’aspect alimentaire, mais également à l’aspect médical. Dans notre expérience, nous visons à étudier l’effet du type de solvant sur l'extrait en métabolites secondaire de la vigne (Vitis vinifera) et à évaluer son activité antimicrobienne. Cette étude a été réalisée sur deux variétés de la plante Vitis vinifera : l’échantillon A collectée à partir de la wilaya d’El Oued et l’échantillon B à partir de la wilaya de Biskra. Pour extraire les composés bioactifs, les deux échantillons ont été macérés dans deux solvants : méthanol (AM, BM) et acétone (AA, BA). Les résultats du dépistage phytochimique ont révélé la présence de phénols, flavonoïdes et tanins dans tous les extraits analysés. Quant au rendement des extraits, il est comme suivi: AA (17,126 %) ; BA (18,915 %) ; AM (13,483 %) ; BM (15,966 %) L’analyse quantitative a montré que l’échantillon B est généralement supérieur à l’échantillon A, avec un extrait BM affichant la plus forte teneur en phénols (104,2 ± 2,08 µg d’équivalent acide gallique/mg de matière sèche), ainsi qu’une teneur en tanins de 2,159 ± 0,213 mg équivalent catéchine/mg de matière sèche. Quant à l’extrait BA (acétone), il s’est révélé le plus riche en flavonoïdes, atteignant 199 ± 0,92 µg équivalent quercétine/mg de matière sèche. Concernant l’activité antimicrobienne, malgré l’absence d’effet inhibiteur contre Candida albicans (activité anti-candida), l’échantillon B, qu’il soit dissous dans le méthanol ou l’acétone, a montré un effet sur toutes les bactéries testées :(Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis). La plus grande zone d’inhibition a été enregistrée contre Bacillus subtilis avec 15 mm. L’extrait AM a montré la plus forte inhibition contre Escherichia coli (17 mm) et Staphylococcus aureus (26 mm), tandis que l’extrait AA a montré la plus grande zone d’inhibition contre Pseudomonas aeruginosa (12 mm).