Utilisation des produits d' abeille dans des régions sahariennes

Abstract

L'apiculture prend de plus en plus d'importance dans l'économie rurale en Algérie, notamment grâce à l'intérêt croissant pour les produits apicoles tels que le miel de miellat. Ce travail a été entrepris pour examiner les propriétés physico-chimiques et biologiques d'un échantillon de miel de miellat produit par Apis mellifera intermissa. Les résultats des évaluations physico-chimiques ont démontré que l'échantillon étudié est de bonne qualité : pH légèrement acide (4,46 ± 0,04), faible humidité (16,90 ± 0,06 %), conductivité élevée (0,906 ± 0,001 mS/cm) et teinte sombre (150 ± 0,84 mm Pfund), ce qui témoigne d'une richesse minérale caractéristique du miel de miellat. L'analyse des substances antioxydantes a révélé une forte concentration de polyphénols totaux (285 ± 0,008 mg EAG/100 g) et une présence significative de flavonoïdes, ce qui confère au miel un pouvoir antioxydant considérable, corroboré par les essais DPPH et FRAP. L'analyse de l'activité anti-inflammatoire, fondée sur la dénaturation des protéines, a révélé une inhibition notable, comparable à celle de l'aspirine. Pour finir, le miel de miellat a prouvé son efficacité antibactérienne contre différentes souches pathogènes telles que Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis et Pseudomonas aeruginosa. Ces observations attestent du potentiel curatif du miel de miellat, notamment pour ses effets antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens, et mettent l'accent sur l'importance de promouvoir ce produit apicole dans les secteurs de la santé et de la nutrition.