Contribution à l'étude de la filière viande cameline dans la région d’El Oued

Abstract

Notre travail a pour but d'étudier et de déterminer la situation de la filière viande de chameau. Ainsi, une série d'enquêtes ont été menées à la base d'un questionnaire aux différentes branches de la filière. Cette étude a touché 34 éleveurs et abattoirs, 20 bouchers, 60 consommateurs dans 13 communes. Dans cette étude nous avons trouvé que 14% des éleveurs envisagent leur chameau à la production de viande uniquement. Nous avons également constaté qu'il existe une chaîne de production qui commence par les éleveurs qui approvisionne le marché, puis les bouchers qui achètent les chameaux, puis les distribuent et les vendent au marché. Nous avons constaté qu'il existe un pourcentage important d'abattage illégal (10%) et d'activités non officielles. Afin de développer cette filière, il faut qu’il y ait une réorganisation et reconstitution des différentes segments de la filière de viande cameline.