VALORISATION DE QUELQUES PRODUITS DE LA RUCHE D’APIS MELLIFERA RECOLTES DANS LA REGION D’EL OUED

Abstract

Malgré les contraintes naturelles dans les régions présahariennes ; l’apiculture a connu ces dernières années un grand essor. En effet, elle est actuellement considérée comme filière à part entière. Les analyses physicochimiques montrent que tous les échantillons du miel et du pollen et de la propolis étudiés sont d’une bonne qualité et correspondent aux normes internationales. La couleur du miel varie de clair à foncé. La teneur totale en phénols et la teneur en flavonoïdes varient considérablement entre les différents échantillons étudiés. Les niveaux d'antioxydants des échantillons de miel testés variaient de 0.600 ± 0 .012 à 14.820 ± 0.050 mg/mL pour le test de DPPH, et de 0.514 ± 0.006 à 17.619 ± 1.09 mg/mL pour le FRAP et de 0.737 ± 0.062 et 7.428 ± 0.09 mg/mL pour le test β. Carotène ; dont le meilleur pouvoir antioxydant a été enregistré chez l’échantillon de la propolis. L’étude de l’activité anti-inflammatoire montre des bons résultats chez tous les produits testés. Les données de l’activité antibactérienne montrent une sensibilité assez importante de la souche S. aureus contre tous les échantillons testés, tandis que M. luteus et B. subtilis n'ont été que modérément sensibles.