Inventaire mycologique et caractérisation des pathogènes fongiques associés au blé (Triticum durum)

Abstract

Cette étude a porté sur l’isolement et l’identification des champignons associés aux grains de blé dur (Triticum durum) stockés dans la wilaya d’Adrar, ainsi que sur l’évaluation de l’activité antifongique des extraits hydro_méthanoliques de la menthe aquatique (Mentha aquatica) et de la menthe pouliot (Mentha pulegium). Les travaux ont été réalisés au laboratoire du Département de Biologie de l’Université Chahid Hamma Lakhdar d’El Oued. L’approche adoptée a reposé sur des analyses physiques, chimiques et microbiologiques des échantillons de blé, complétées par un criblage phytochimique qualitatif des extraits végétaux et l’évaluation de leur activité inhibitrice contre les souches fongiques isolées. Les résultats ont révélé une contamination fongique dans l’ensemble des échantillons analysés. Plusieurs genres fongiques ont été identifiés, dominés par Aspergillus, notamment A. flavus et A. niger, ainsi que par Alternaria, tandis que d’autres genres tels que Fusarium et Penicillium ont également été observés à des fréquences variables .D’autres genres, tels que Stemphylium et Bipolaris, ont également été détectés à des fréquences variables. Le rendement d’extraction a été plus élevé chez la menthe aquatique (14,28 %) que chez la menthe pouliot (12,72 %). L’analyse phytochimique a montré la présence de composés bioactifs tels que les tanins, les polyphénols et les terpènes dans les deux extraits, alors que sucres réducteurs n’ont été détectés que dans l’extrait de Mentha aquatica. Les deux extraits ont présenté une activité antifongique importante, augmentant avec la concentration. L’extrait de Mentha pulegium a enregistré le taux d’inhibition le plus élevé (90 %) contre Alternaria sp2 à la concentration de 5 mg/ml. Les taux d’inhibition obtenus contre les espèces d’Aspergillus et de Fusarium ont dépassé 80 %, confirmant ainsi le potentiel de ces extraits, particulièrement celui de Mentha pulegium, comme alternative naturelle pour la protection des grains stockés contre les contaminations fongiques.