Extraction, caractérisation physicochimique des polysaccharides de déchet d’olive Chemlal

Abstract

L’objectif de notre travail est l’étude des activités biologique antioxydant, anti￾inflammatoires, anticoagulant, anti hémolyse et antibactérienne des polysaccharides hydrosolubles noyaux d’olives (PNOH) et polysaccharide alcalisolubles noyaux d’olives 0,5M (PNOA 0,5) , polysaccharide alcalisolubles noyaux d’olives 4M (PNOA 4M) des noyaux d’olives récoltée dans la région de EL-OUED. Les rendement massique des extraits des polysaccharides sont PNOH (0,53%), PNOA 0,5M(4,346%), PNOA 4M(28,04%). Les teneurs en oses totaux sont des PNOH(12,14%), PNOA 0,5M(2,4%), PNOA 4M(0,6%). Les protéines représentent faible teneurs se situant entre (0,28%) et (0,36%). L’activité anticoagulante de fraction testées le temps de TCK sont de PNOH(34,75s), PNOA 0,5M(34,5s) et PNOA 4M (35,5s). Le suivie des tests d’activité antioxydant en trois test défirent : DPPH obtenir PNOH (7,61%), PNOA 0,5M (0,51%) , PNOA 4M (0,76%) et possède forte activité dans le test FRAP obtenir PNOH(95,94%), PNOA 0,5M(95,93%), PNOA 4M(96,04%) et test β-carotène obtenir moyenne activité PNOH(35,54%), PNOA0,5M(39,79%), PNOA 4M(41,9%) . Tous les extrait PNOH, PNOA 0,5M, PNOA4M possèdent un fort activité anti inflammatoire et activité anti hémolyse possède un forte activité par PNOA 0,5M(77,84%) . Mais dernier activité anti-bactéries ne pas présenter dans extrait.