تقدير القيمة الغذائية ودراسة الفاعلية البيولوجية لنبات الخروب Ceratonia siliqua النامي في منطقتي عنابة والبليدة

Abstract

Ce travail vise à connaître l'étendue du climat et de l'influence géographique sur la teneur en métabolites secondaires, la valeur nutritionnelle et l'activité antioxydante de la plante Ceratonia siliqua poussant à Annaba et Blida. Les résultats obtenus ont révélé que la valeur nutritionnelle de l'échantillon de Blida dépasse l'échantillon prélevé à Annaba, car sa teneur en glucides est de 13,11 mg / g, la protéine est de 10,38 mg / g, puis la graisse est de 0,72 mg / g, tandis que la teneur en l'échantillon prélevé sur l'échantillon de glucides est de 8,68 mg / g et de protéines 8,51 mg / g et 0,66 mg / g de matières grasses. Les polyphénols, flavonoïdes, tanins hydrolysables et tanins condensés ont enregistré leurs valeurs les plus élevées dans l'échantillon prélevé à Annaba: g EAG / mg 354,0,464 µgEQU / mg, 0,127 µg AHE / mg Extrait et 70,153 µg EC / mg Extrait respectivement, tandis que dans le Blida échantillon, il a été perdu. Leur teneur était plus faible, polyphénols 280 µg EAG / mg, flavonoïdes gEQU / mg 0,43, tanins hydrolysables µg AHE / mg Extrait 0.119, tanins condensés µg EC / mg Extrait61.113. Les résultats de l'activité antioxydante du radical libre DPPH ont montré que l'échantillon d'Annaba était caractérisé par une valeur d'inhibition (IC50 = 74,29 µg / ml) et pour FRAP avec une valeur d'inhibition (IC50 = 0, 13234 mg / ml), tandis que dans le test d'hémolyse des globules rouges, l'échantillon de Blida a montré la supériorité du pourcentage de dissolution estimé le plus bas à 78,21%.