Influence du régime alimentaire et la durée de lactation sur la composition physico-chimique du lait

Abstract

L’objectif de notre étude est l'appréciation des performances laitières des mères ovines dans des conditions d’élevage locales différentes, à cet effet nous nous intéresserons, dans un premier temps aux conditions d'élevage en bergerie (élevage II : intensif) et en plein air (Elevage I : extensif), cette approche sera suivie de l'appréciation des performances laitières des femelles, nous procéderons à l'analyse physico-chimique du lait, notamment la matière grasse, la matière protéique et la matière sèche. Les résultats de nos travaux laissent apparaitre les éléments suivants. En effet, dans le colostrum les taux de la matière grasse est compris entre 104,11 g/l (ferme I) et entre 101,73 g/l (ferme II). Toutefois, ceux de la matière protéique sont compris entre 77,02 g/l (ferme I) et 79,38g/l (ferme II). Ce qui concerne les niveaux de la matière sèche, les taux sont compris entre 797,83 g/l (ferme I) et 757,63g/l (ferme II). Par contre, dans le lait, les valeurs relatives à la matière grasse se situent entre 68,23 g/l (ferme I), et 63,47(g/l) (ferme II). La matière sèche présente des niveaux compris entre 420,42 g/l (ferme I), et 448,69 g/l (ferme II), enfin la matière protéique affiche des scores oscillant entre 62,60 g/l (ferme I), et 53,53 g/l (ferme II). Les valeurs relatives à la production laitière se situent entre 1,5 litre (ferme I) et entre 2,28 litres (ferme II).