التقدير الكمي للبروتينات في نوى التم

Abstract

L’étude de la fraction protéique du noyaux de variété de palmier-dattier (Ghares), nous avons permis de déterminer les teneurs en protéine : Une quantité des protéine a été déterminée par une méthode spectrométrique simple. Les résultats obtenus de la quantification des protéines, montrent que les noyaux des dattes sont riches en composés protéique, et la solution de NaOH (0.5 N) est le solvant plus extractif.