..............:يب رقم الترت ........... :قم التسلسلي ر الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية وزارة التعليم العالي والبحث العلمي الوادي –جامعة الشهيد حمه لخضر كلية العلوم الدقيقة قسم الكيمياء مذكرة تخرج لنيل شهادة الماستر أكاديمي في الكيمياء كيمياء عضوية :تخصص الطالبتين:من إعداد خظور وردة سعدون يسرى عنوان:تحت :اللجنة المكونة من أمام 05/06/2024 :نوقشت يوم رئيسا بالوادي-جامعة الشهيد حمه لخضر أأستاذ محاضر محمد عادل يمصباح مناقشا بالوادي-جامعة الشهيد حمه لخضر بأستاذ محاضر عبادي عبد الرزاق مقررا بالوادي-جامعة الشهيد حمه لخضر أأستاذ محاضر نغموش نصر صالح 2024/ 2023:السنة الجامعية دراسة القدرة المضادة للأكسدة والنشاط البيولوجي لمستخلصات الميثانولية اثنين من النباتات الطبية التي تنمو في الوادي (Limoniastrum guyonianum, Cymbopogon citratus) , , , , أهدي ثمرة جهدي المتواضع إلى من وهبوني الحياة والأمل , والنشأة على شغف بحكمة وصبراالاطلاع والمعرفة , ومن علموني أن أرتقي سلم الحياة لهما: أبي رحمه الله وأمي أطال الله في عمرها , ووف اءً براً , وإحسانا ً إلى من وهبني الله نعمة وجودهم في حياتي إلى العقد المتين من كانوا عوناً لي في رحلة بحثي: أخواني وأخواتي العلمية, إلى من كاتفتني ونحن نشق الطريق معاً نحو النجاح في مسيرتنا إلى أختي الصغيرة هنية ورفيقتي دربي: إيناس بق ار بعيد في إتمام هذه من دور من قريب أو موكان له وأخيراً إلى كل من ساعدوني, الدراسة, أن يجزي الجميع خير الجزاء في الدنيا و الآخرة. سائلة المولى عزوجل المسلمون ثم إلى كل طالب علم سعى بعلمه, ليفيد الإسلام و بكل ما أعطاه الله من علم ومعرفة. ... وردة إلى هذا عملي ثمرة اهدي نشعر لا كي عنا ألامه وأخفى الصخر ف اعتصر السنين علقم وتجرع الزمان ويلات فتحمل دنياه في كافح من الحياة بقسوة الأمل له وكنت حنانه من لأرتوي الدنيا تمهله ولم الصعاب مواجهة في وافتقده والنجاح الصبر علمني من ذلك وبين بينه حال سبحانه قدره لكن اليوم هذا مثل في يراني ان فحلم حياته في راوده الذي أبي ....جناته فسيح ويدخله رحمته بواسع يتغمده ان الله أسئل الجنةّ إلى وسبيلي تغيب، لا التي حياتي شمس عطائها، لعظيم هامتي وتنحني كلماتي تعجز من الحادثات في وارفعها أقداما، المكرمات في وأرسخها حسا، وأدقها نفسا، واسماها بأسا، الأرض أمة أشد أعلاما ذراعا المجد في ورحبها باعا الكرم في مدهاأو أحلاما، المشكلات في قرهاأو الأنيس وخير الجليس، نعم ظلمات، في النور مشعة إلى حال وخير صحة في عمرك في الله أطال (أمُي يا) إليك بعيونهم التف اؤل أرى من إلى شيء، أي مثل أكون وبدونكم أنا أكون معكم الحياة، هذه في دربي رفق اء ضحكتهم في السعادة و إلياس وله الشكر الكبير وزوجهاحنان ،كمال وزوجها أمال ،بسمة ،نصر دين ،ياسين مثل أبي أخواتيو إخوتي الصافي الصدق ينابيع كل إلى والعطاء بالوف اء وتميزوا بالإخاء تحلو من إلى… ورفيقتيصديقتي النجاح طريق على معي كانوا من إلى سرت والحزينة الحلوة الحياة دروب في وبرفقتهم سعد، معهم من أضيعهم لا ان وعلموني أجدهم كيف عرفت من إلى عمارة سامية بن وزملائي أساتذتي كل سائلة الله العلي القدير أن ينفعنا به و يمدنا بتوفيقه ...يسرى الحمد لله رب العالمين , تبارك وتعالى, له الكمال وحده والصلاة والسلام على سيدنا محمد نبيه ورسوله الأمين وعلى سائر الأنبياء والمرسلين إتمام بحثي هذا حمد الله تعالى الذي بارك لي في ا وأتقدم بجزيل الشكر وخالص الإمتنان إلى كل أساتذتي الأف اضل . الذين كان لهم الفضل في سلوكي هذا الدرب نغموش نصر صالح نا الكريم والف اضل خاصة أستاذ كما نتوجه بالشكر الجزيل إلى أساتذتنا أعضاء لجنة المناقشة مصباحي محمد عادل لقبولهم مناقشة هذه المذكرة وعبادي عبد الرزاق واستف ادتنا بتصحيحاتهم ونصائحهم وتوجيهاتهم القيمة لمختبر المجد في الوادي ومركز أبحاث التكنولوجيا الحيوية كما تتسع دائرة شكرنا العلوم إلى جميع موظفين و عمال المخابر بكلية و في قسنطينة لدعمهم العلمي الدقيقة الذين أف ادوني ولو بكلمة في اعداد هذه المذكرة وكان لهم الفضل في إلى كل تكويني طيلة السنوات السابقة إلى كل زملائي وزميلاتي دون أن أنسى. كل من أعد لى يد العون لانجاز بحثي المستوى المطلوب إنشاء الله هذا لير في الى لخصمال هامة. نشطة بيولوجية الزيتة خصائص نبات و الليمون من عشبة لكل الهوائية الساق أجزاء من الميثانولية المستخلصات تُظهر ملغ( والفلافونويدات /GAEميكروجرام 0.069 ± 24يحتوي مستخلص عشبة الليمون على نسبة عالية من المركبات الفينولية ) ملغ(، مع وجود الكاتيشين، حمض الكلوروجينيك، والساليسين كأهم المكونات. كما يحتوي /QEميكروجرام 0.33 ± 16.9) ( الفلافونويدات من عالية نسبة على الزيتة نبات الفينولية /QEميكروجرام 2.66±185.65مستخلص والمركبات ملغ( كلا /GAEميكروجرام 188.085±0.39) أظهرت الكافيك. وحمض الكريسين، الروتين، الكيرسيتين، ويشمل ملغ(، اختبارات في ملحوظة نتائج مع قوياً، للأكسدة مضاداً نشاطاً أظهرت ABTSو DPPHالمستخلصات وبيتا كاروتين. كما ضد للبكتيريا مضادة ضد Staphylococcus aureusو Escherichia coliتأثيرات للفطريات مضاداً ونشاطاً ، Thielaviopsis paradox وAlternaria sp لمضادات طبيعية المستخلصين كمصادر إمكانيات كلا النتائج هذه تبرز .. الأكسدة والعوامل المضادة للميكروبات والفطريات. النشاط المضاد -LC للبكتيريا، النشاط المضاد للفطريات، تحليلالكلمات المفتاحية: الفلافونويدات، النشاط المضاد للأكسدة، MS ABSTRACT: The methanolic extracts from Cymbopogon citratus and L.guyonianum exhibit significant bioactive properties. C. citratus extract is rich in phenolics (24 ± 0.069 µg GAE/mg) and flavonoids (16.9 ± 0.33 µg QE/mg), with catechin, chlorogenic acid, and salicin as major components. L.guyonianum extract also has high flavonoid (185.65±2.66 µg QE/mg) and phenolic (188.085±0.39 µg GAE/mg) contents, containing quercetin, rutin, chrysin, and caffeic acid. Both extracts demonstrated strong antioxidant activities, with notable DPPH, ABTS, and β-carotene assay results. They also showed antibacterial effects against Escherichia coli and Staphylococcus aureus and antifungal activity against Thielaviopsis paradox and Alternaria sp. These findings highlight the potential of both extracts as sources of natural antioxidants, antimicrobial, and antifungal agents. Key words: Flavonoids, Antioxidant activity, Antibacterial activity, Antifungal activity LC-MSanalys I الإهداء III تقدير و شكر IV الملخص V فهرس المحتويات IX قائمة المختصرات 1 المقدمة العامة I. 5 اتات الزيتة وحشيشة الليمونحول النب عامةدراسة 1. I5 . النباتات الطبية .1.1. I تعريف النباتات الطبية 5 .2.1. I النباتات الطبية تصنيف 5 I.2 الدراسة النظرية لنبات الزيتة. 6 1.2. I. العائلة الرصاصية(Plumbaginaceae) 6 .2.2.IجنسLimoniastrum 6 .3.2.I 6 تسمية النبات .4.2.I 7 الوصف المورفولوجي .5.2. I 7 التصنيف النباتي I.6.2. 8 النمو والازدهار I.7.2. 8 التوزيع والانتشار I.8.2. إستخدمات نبات الزيتةLimoniastrum guyonianum-Dur 8 I.9.2.8 الدراسات السابقة I.3. 9 النظرية لنبات حشيشة الليمونالدراسة I.1.3.9 التعريف بنبتة حشيشة الليمون I.2.3.10 التصنيف النباتي حشيشة الليمون I.3.310 .وصف النبات I.3.410 .الموطن و الانتشار الجغرافي I.3.510 .الخواص والاستعمالات الطبية المحتويات الجزء النظري الليمونالزيتة وحشيشة حول نبات عامةدراسة الفصل الأول: فهرس المحتويات .6.3.I11 الدراسات السابقة لقائمة مراجع الفصل الأو .II الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة 14 .1.II 14 الليبيدات .2.II 15 الدهنية الأحماض .3.II 15 تقسيم الليبيدات .4.II 15 الهيدروبيروكسيدات .1.4.II 15 الآلية الأكسدة .2.4.II 15 الضوئية الأكسدة .3.4.II تحدث في وجود إنزيم :الإنزيمية الأكسدةLipoxyenase 15 .5.II 16 للتأكسد المضادة المركبات .6.II 16 الحرة الجذور تعريف .7. II النشطة الأوكسجينية المركبات ROS) ) 17 .8.II2 الأوكسجيني الماءO2H 17 II.1.8.الهيدروكسيل جذر.OH 18 2.8.II. جذور البيروكسيل.ROO 18 3.8.II. الهيدروبيروكسيدات العضويةROOH 18 4.8.II. جذور الألكوسيل.RO 18 9.II. 18 مكافحة الجذور الحرة 1.9.II. 19 العضوية نظام الدفاع داخل 2.9.II. 19 نظام دفاع خارج العضوية 10.II. 19 مضادات التأكسد 1.10.II. 19 استعمالات مضادات التأكسد 2.10.II19 ومضادات التأكسد ت. النباتا 3.10.II. 20 مضادات التأكسد الطبيعية 11.II. 20 طرق تقويم النشاط المضاد للتأكسد 1.11.II. 21 المتأكسدة تتحليل المركبا 2.11.II. 21 تحليل البيروكسيدات 3.11.II. 21 الاختبارات المستعملة في تقويم النشاط المضاد للتأكسد جهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الإالفصل الثاني: 12.II. التأكسد: إجهادOxidative stress 22 . 13.II 22 المركبات الفينولية 13.II.1. 22 الفينولية تعريف المركبات . 13.II2. 23 الفينولية المركبات فتصني .13.II2.1. 24 الانتشار عائلة المركبات الفينولية واسعة .2 .13.II2. 24 الانتشار المركبات الفينولية قليلة تعائلا 3. 13.II. 25 الفينولية خصائص المركبات .14.II25 المركبات الفلافونويدات .14.II 1 25 .تعريف أهمية الفلافونيدات .2 .14.II 26 .14.II3 28 الفلافونيدات .تصنيف .14.II 429 .الخواص الفيزيوكيميائية للفلافونويدات .14.II 5 29 .خصائص البيولوجية والعلاجية للفلافونويدات قائمة مراجع الفصل الثاني III 37 الجزء العملي .1.III 37 العينةتحضير 2.III. 37 راحل الاستخلاصلم الأجهزة والأدوات و المواد المستعملة .III 338 . المواد والطرق .III1.338 . المواد الكيميائية .III2.3.38 جمع العينات النباتية 3.3.III.38 النباتلاص استخ .III3.4 تحليل .(LC-MS-MS ) 38 4. III 39 الكيميائية للنبات: .التحقيقات 4.III.1.( إجمالي محتوى البوليفينولTPC) 39 4.III.2. ( محتوى الفلافونويد الكليTFC) 39 5.III 39 . النشاط المضاد للأكسدة .1.5.III اختبارDPPH 40 .2.5.III مقايسةß- 40 كاروتين الجزء النظري المواد والطرق المستعملةالفصل الثالث: .3. 5.III الكسح الجذري لـABTS 40 6.III 41 الإحصائي.التحليل III 7 41 .النشاط البيولوجي 1.7.III. 41 بروتوكول الفحص المضاد للبكتيريا 2.7.III. 41 نشاط مضاد للفطريات الثالثقائمة مراجع الفصل IV. 44 النتائج والمناقشة IV.144 .النبتة الاولى الزيتة IV.1.1تحديد.TPCوTFC 44 IV.2.1تحليل .LC-MS 45 IV.3.1. 46 لأكسدة ا اتضادمنشاط IV.4.1. 47 النشاط المضاد للبكتيريا IV.5.148 . النشاط المضاد للفطريات IV.250 .النبة الثانية عشبة الليمون IV.1.250 .إنتاجية المستخلص و الكيمياء النباتية IV.2.2 تحليل .LC-MC 50 IV.3.2 51 . نشاط مضادات الأكسدة IV.4.2 51 . نشاط مضاد للميكروبات IV 52.5.2. النشاط المضاد للفطريات 6.2.IV53 . الكيمياء النباتية IV.7.2 تحليل .LC-MS 53 IV.8.2 55 .نشاط مضاد للأكسدة IV.9.2 56 .النشاط المضاد للميكروبات IV.10.257 .النشاط المضاد للفطريات لرابعقائمة مراجع الفصل ا X خاتمة عامة الفصل الرابع: النتائج والمناقشة المختصرات قائمة قائمة المختصرات BHT Butylated hydroxytoluene DPPH 2,2'-diphenyl-1-picrylhydrazyl O2 •- Superoxide anion OH Hydroxyl radical • ROS Reactive oxygen species FRAP Ferric reducing ability of plasma TP Total polyphenols RSM Response surface methodology ALT Alanine Transaminase Test MIC Minimum Inhibitory Concentration MBC Minimum Bactericidal Concentration BHA Butylated hydroxyanisole TBH Tert-Butylhydroquinone ORAC Oxygen Radical Absorbance Capacity CAT Catalase مقدمة عامة مقدمة عامة لوحظ .وقد التقليدي الطب أنظمة الطبية في النباتات استخدام في طويل بتاريخ العالم حول الثقافات من العديد تتمتع الرعاية الصحية الأولية في آسيا وافريقيا أنظمة ثلثي [ 1]مؤخرا تقدم غير متوقع في تطبيق الأعشاب في .يستخدم الآن أكثر من ومرونتها وتوافقها الطبيعية الأدوية قبول خلال من الزيادة هذه تفسير ويمكن للعلاج؛ الطبية كمصدر النباتات العالم سكان وفي هذا البحث سنتطرق الى دراسة نبتتي الزيتة و عشبة الليمون [2,1]وتأثيراتها السلبية البسيطة غير الموجودة على صحة الإنسان وقد تم استخدامه في .[,32]ينتمي نبات الزيتة الى عائلة الرصاص هو نبات صحراوي مرن معروف بفوائده الطبية المتنوعة يحظى النبات بالاحترام بسبب إمكاناته الدوائية, والتي تعزى إلى .[4]أنظمة الطب التقليدي في جميع أنحاء آسيا و إفريقيا لعدة قرون الغنية النباتية الكيميائية ي[ 6-4]تركيبته مادة ت. إلى متزايد بشكل الأعشاب وأخصائيون الباحثون و الزيتةجه أسرارها لكشف الاستفادة من خصائصها العلاجية. من 55حوالى Cymbopogonيشمل جنس الليموننوعا المعروفة باسم عشبة نبات الأعشاب, من citratus.يعتبر والطبية الطهوية ومعروفة باستخداماتها واسع نطاق المزروعة على الليمون أنواع الاستوائية , [7] أكثر المناطق الأصلي يتم ,موطنه المأكولات الأسيوية , من الناحية الطبية , تعرف عشبة تقدير عشبة الليمون لنكهتها الحمضية وهي عنصر رئيسي في العديد من السنوات في الانفلونزا. و البرد أعراض وتخفيف الحمى تقليل في يساعد أنه أيضا ويعتقد . المحتملة الصحية بفوائدها الليمون الاخيرة , تم توثيق ودراسة الآف من الأعشاب الطبية لمعرفة مكوناتها النشطة بيولوجيا. ومن بين هذه بأنشطتها الدوائية المتنوعة عن نظرا والكشف , الكيميائي تركيبه في الدراسات من العديد بحثت فقد واسع, نطاق على الدوائي العرقي لاستخدامه الاختلافات القائمة على الأصل الجغرافي. , والمضادة للفطرياتوتعرف كل من مستخلصات نبات الزيتة وعشبة الليمون بخصائصها المضادة للأكسدة, و المضادة قيمة في الأبحاث الطبية الحيوية والصيدلانية بكتيريالل الليمون . هذه المركبات تجعل [7], مما يجعلها ذات الزيتة وعشبة نبات من الاصطناعية. للأدوية طبيعيا بديلا تقدم حيث الحديث, الطب في قيما التي موردا المختلفة النباتية الكيميائية بالمواد وغنياتان و الزيتة نبات للمستخلصات الكيميائي باستخدام التركيب وتوصيف البيولوجية, الأنشطة وتقييم الطبية تساهم في خصائصه . LC-MS/MS عشبة الليمون الميثانولي من تحليل الزيتةلـنبات لصورة .1 الشكل الليمون عشبة لـنبات لصورة . 2الشكل مستخلص على الحصول من متم لكل و نباتيثانولي والمحتوى عشبة الزيتية الكلي، الفلافونويد محتوى تحليل لغرض الليمون الفينولي، والنشاط المضاد للأكسدة، والنشاط المضاد للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك، هناك القليل جدًا من الأبحاث المنشورة التي للأكسدة المضادة الخصائص في بالتحقيق قمنا مباشرة، النباتات. كنتيجة لهذه الفينولية المستخلصات باستخدام إجراؤها تم .الصحراوي الليمون عشبة والمضادة للميكروبات للنباتات الزيتية و نباتاالقدرة المضادة للأكسدة تهدف الدراسة الحالية إلى معرفة الزيتة ولمستخلص حيث يشمل ،الليمون عشبة ت يلي:عملنا هذا ما :ينلفصري الذي يتضمن ظجزء ن العلمية السابقة حول والدارسات الليمون عشبة الزيتة و نباتحول عامة يشمل دراسة الأول:الفصل ✓ .باتالنهذه الثاني: ✓ طرق الفصل مركبات و استعمالاتها و الأكسدة مضاداتيدرس لي التياهم مثالية قدرة لها . التأكسدي الإجهاد فصلين:جزء تطبيقي يشمل و ال ✓ المستعملة الأجهزة ويتضمن :ثالثالفصل العمل المواد، إلى بالإضافة والوسائل التجريبية وخطوات . لتحديد القدرة المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات يشمل النتائج التجريبية المحصل عليها ومناقشتها ومقارنتها مع النتائج المنشورة في المراجع. :رابعال الفصل ✓ .وننهي عملنا هذا بخلاصة عامة :عــــــــالمراج [1] Krifa, M., Bouhlel, I., Ghedira-Chekir, L. and Ghedira, K., 2013. Immunomodulatory and cellular anti-oxidant activities of an aqueous extract of Limoniastrum guyonianum gall. Journal of ethnopharmacology, 146(1), pp.243-249. [2] Trabelsi, N., Oueslati, S., Falleh, H., Waffo-Téguo, P., Papastamoulis, Y., Mérillon, J.M., Abdelly, C. and Ksouri, R., 2012. Isolation of powerful antioxidants from the medicinal halophyte Limoniastrum guyonianum. Food Chemistry, 135(3), pp.1419-1424. [3] Zouhaier, B., Najla, T., Abdallah, A., Wahbi, D., Wided, C., Chedly, A. and Abderrazak, S., 2015. Salt stress response in the halophyte Limoniastrum guyonianum Boiss. Flora-Morphology, Distribution, Functional Ecology of Plants, 217, pp.1-9. [4] Oladeji, O.S., Adelowo, F.E., Ayodele, D.T. and Odelade, K.A., 2019. Phytochemistry and pharmacological activities of Cymbopogon citratus: A review. Scientific African, 6, p.e00137. [5] Bassolé, I.H.N., Lamien-Meda, A., Bayala, B.O.L.C., Obame, L.C., Ilboudo, A.J., Franz, C., Novak, J., Nebié, R.C. and Dicko, M.H., 2011. Chemical composition and antimicrobial activity of Cymbopogon citratus and Cymbopogon giganteus essential oils alone and in combination. Phytomedicine, 18(12), pp.1070-1074. [6] Blanco, M.M., Costa, C.A.R.A., Freire, A.O., Santos Jr, J.G. and Costa, M., 2009. Neurobehavioral effect of essential oil of Cymbopogon citratus in mice. Phytomedicine, 16(2-3), pp.265-270. [7] Nambiar, V.S. and Matela, H., 2012. Potential functions of lemon grass (Cymbopogon citratus) in health and disease. International Journal of Pharmaceutical and Biological Archives, 3(5), pp.1035- 1043. الجزء النظري الفصل الأول دراسة عامة حول نبات الزيتة وعشبة الليمون لزيتة وحشيشة الليمونا اتنباتالحول عامة دراسة الفصل الأول 5 I. الليمون : عشبة الزيتة و نباتحول عامةدراسة 1. I طبية ال. النباتات .1.1. I تعريف النباتات الطبية : النباتات الطبية هي التي تحتوي على مواد طبيعية ذات فوائد صحية وعلاجية. وتشمل هذه النباتات مجموعة كبيرة من طبيعية مثل الألكالويدات تحتوي النباتات الطبية على مكونات ، الأنواع المختلفة التي يتم استخدامها في الطب البديل والتقليدي والفيتامينات والأحماض الأمينية والزيوت الأساسية والمركبات الفينولية والكربوهيدرات والعديد من المركبات الأخرى التي تعمل على . [1] الأمراض تحسين الصحة والعلاج من النباتات الطبية لعلاج الكثير من الأمراض المختلفة، مثل الأمراض الجهازية والعصبية والعضلية والهضمية يتم استخدام ، الجسم والتنفسية والجلدية وغيرها الكثير. كما يمكن استخدامها لتخفيف الأعراض المرتبطة ببعض الأمراض، مثل الآلام والتهابات . [2] والتوتر ،والقلق ،والأرق الشاي مثل طرق بعدة واستخدامها تحضيرها ويتم والبديل، التقليدي الطب من هاماً جزءاً الطبية النباتات تشكل والمستخلصات والزيوت العطرية والأعشاب والمساحيق والكثير من الطرق الأخرى. ومع ذلك، يجب توخي الحذر عند استخدام وينصح الخاصة، الطبية والحالات الحديثة الأدوية بعض مع سلبية تفاعلات بعضها تسبب أن يمكن حيث الطبية، النباتات . [3] استخدامهابالتشاور مع الطبيب أو الصيدلي قبل إلى للإشارة الصيدلة علماء أو الصيادلة قبل من بيولوجي" أو طبيعي أصل من الخام "العقاقير مصطلح يستخدم سيتم اختيار الأجزاء الأكثر تركيزاً في المكونات النشطة بحيث يمكن أن . [ 4] طبيةالنباتات أو أجزاء من النباتات التي لها خصائص سواء الزهور،أو الفواكه أو الجذور،أو اللحاء،أو المزهرة،أو القمم الأغصان،أو الساق،أو الأوراق،أو بأكمله،تكون النبات . [5] كانت طازجة أو مجففة .2.1. I النباتات الطبية تصنيف : تصنيف عام، يمكن وبشكل منها. عليه الذي يمكن الحصول الطبي الاستخدام عادة حسب الطبية النباتات تصنف : النباتات الطبية إلى الفئات التالية النباتات المسهلة: وهي النباتات التي تستخدم لتخفيف الألم وتهدئة الجهاز العصبي، وتشمل مثل القرفة والكمون -1 .والليمون والقهوة غالنباتات المنشطة: وهي النباتات التي تستخدم لتحفيز الجهاز العصبي وزيادة الطاقة، وتشمل مثل الجنسن -2 والزعتر. النباتات المضادة للالتهابات: وهي النباتات التي تستخدم لتخفيف الالتهابات والألم، وتشمل مثل الزنجبيل والكركم -3 .والمرمية النباتات المضادة للأكسدة: وهي النباتات التي تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من الضرر -4 الناجم عن الجذور الحرة، وتشمل مثل العنب الأسود والأفوكادو والتوت الأحمر. لزيتة وحشيشة الليمونا اتنباتالحول عامة دراسة الفصل الأول 6 النباتات المضادة للفيروسات: وهي النباتات التي تستخدم لعلاج الأمراض الفيروسية، وتشمل مثل الألوفيرا والشاي -5 الأخضر والكاموميل. بها. تتميز التي الطبية عادة حسب الخصائص وتصنف الطب، تستخدم في التي النباتات الأخرى من العديد وهناك المختص، حيث الطبيب من بتوجيه أن يكون الطبية يجب النباتات استخدام أن إلى الانتباه استخدامها بشكل غير إنويجب . [6] خطيرةصحيح يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية I.2. : الدراسة النظرية لنبات الزيتة 1.2.I. العائلة الرصاصية (Plumbaginaceae) : نوعا نباتيا موزعة على 836والىتضم ح Plumbaginales إلى الرتبة Plumbaginaceae تنتمي العائلة الرصاصية أو البلمية تتواجد هذه 27 اعشاب وهي حالة نادرة او على هيئ الانواعجنسا او حولية نباتة على هيئة تتوزع هذه بصفة معمرة حيث الاماكن ضية وخاصة فيالار الشمالي من الكرة العالم حيث أن اغلبها تتركز في النصفنباتات على نطاق واسع فيفصيلة من ال كما اوضح مجموعة طار.الامالصحراوية ذات نسب الجفاف عالية وقليلة تساقط الاماكن والقاحلة أي بعبارة اخر، تتوزع فيالجافة التربة ذات الملوحة العالية مثل المسطحات المالحة أن هذه الفصيلة نباتاتها تحبذ النمو فيت علمية على لامن العلماء في عدت مقا البحر البحر خاصة سواحل اسيا بيضالاومناطق سواحل منها .المتوسط ومناطق غرب ينمو الجزائر نباتي مصنفة 34 في نوع الممثل Armeria تنتمي إلى جنس الانواع نوع وبقية 23 الذي يضمLimonium اجناس اغلبيتها تنتمي إلى جنس 4 ضمن .الذي به نوع واحد Plumbago أنواع و 4 الذي يشمل Limoniastrum أنواع 6 ب .2.2.IجنسLimoniastrum : ما الى حد مسننة، لحمية، جلدية أو معمرة، بأوراق كاملة واسعا في أزهارها نباتاته توزيعا لهذا الجنس أرجوانية, أو وردية نوعا كما له 23 المناطق المعتدلة وشبه إستوائية وعلى السواحل الداخلية والسهوب المالحة. وتختلف تقديراته بعدد أنواعه تقريب إلى C.albicanحيث تحتوي أوراقه على عامل مضاد للفطريات وضد,(KALED BEN ,2018) دورا في تثبيت الكثبان الرملية CHERITI et, 2007) المعدةوتستخدم عادة في عالج التهابات للأكسدة على مواد مضادة وتحتوي E.coli وضد البكتيريا BELBOUKHARI) , كما له أهمية اقتصادية و بيئية -PABLOFERRER .3.2.Iتسمية النبات: ع وذليوجد الزيتة لنبات تسميات في لاختلاف كدة يعرف حيث المتنوعة ولهجات المختلفة والثقافات تواجدها أماكن مناطق من فيو (Hanet al-ibel) الابلكما يعرف في بعض المناطق الجزائرية بحنة (Zita) أو Zeïta) ) الجزائر وتونس بالزيتة وحسب الموسوعات العلمية ، Alzaia بينما عند قبائل ليبيا يعرف ب Zeyata أو Tirremt الجنوب الشرقي من المغرب ب L.guyonianum العلمية الدقيقة العالمية فان التسمية لزيتة وحشيشة الليمونا اتنباتالحول عامة دراسة الفصل الأول 7 لزيتةا للنباتصورة . I .1الشكل . .4.2.I الوصف المورفولوجي: يتعدى طولها التفرع معمرة كثيرة هي شجيرات مغط 1 الزيتة نبات وهو بارتفاعمتر بطبقة كلسية السيقان سم,(40-20)ى وهي خضراء لحمية تظهر وكأنها محببة وخشنة مم (50-30)تحمل أوراقها متبادلة وشبه إسطوانة عرضها الحديثة خضراء أسطوانة, و تمتلك نظاما وردية أو حمراء بنفسجية تتجمع في نورة قمية متفرعة ت على محور متعرج تكون من سبلا الملمس، تتكون أزهارها ينتشريعيش في تربة شديدة واسعا وعميقا جذريا ء الصحرا في نادرة ،والتونسية الجزائرية الصحراء في جميع أنحاء شمال الملوحة، و مقا، الوسطى الغربية انه الشطوط للملوحة مكما على حواف فصل وينمو في ويزدهر إزالة المالحة, في ولها خصائص الربيع تعتبر من النباتات الطبية يحتوي الجزء الهوائي على نسبة عالية من مادة البولي فينول وعلى نواتج الايض الثانوي نهالأور الحرة الجذ .سبها نشطا كليا مضادا للأكسدةكبما فيها فلافونويدات و الفينولات و التانينات المكثفة مما ي .5.2. I التصنيف النباتي : ( L. guyonianum) النباتي لنبات الزيتة التصنيف (01الجدول) يوضح ( L. guyonianum) الزيتة لنبات النباتي التصنيف.01الجدول Scientific classification Taxonomic category الفئة التصنيفية Plantae Kingdomالمملكة Spermaphytes Divisionالشعبة Angiosperms Subdivisionتحت الشعبة Dicotyledons Classالقسم لزيتة وحشيشة الليمونا اتنباتالحول عامة دراسة الفصل الأول 8 Plumbaginales Order الرتبة Plumbaginaceae Family الفصيلة Limoniastrum Genus الجنس Limoniastrum guyonianum Dur Specie النوع zeita Common nameالزيتة الاسم الشائع I.6.2.:النمو والازدهار شجار دائمة الخضرة طوال العام تزهر في فصل الربيع بين شهري أفريل وماي الاالزيتة من I.7.2. :التوزيع والانتشار حيث يتواجد الشمالية للمنطقة, ونادرا ما يصادف في العروق الجنوبية, مستوطن في شمال إفريقيا,نبات ينمو فقط في العروق .كما يتواجد في شط ملغيغ في الصحراء الجزائرية , في تربة المالحة و الرملية I.8.2. إستخدمات نبات الزيتةLimoniastrum guyonianum-Dur : :استخداماته العالجية ❖ كما يستعمل مع قشور نبات الرمان ككمدات لجروح وعالج فقر الدم والزكام , لتدفق الدموييستخدم الجزء الهوائي لنبات في عالج ا .ساكملإوا استخداماته الصناعية: ❖ الأ مضادات صناعة في النبات هذا مثلالا كسدة يدخل في BHAو BHT صطناعية واسع نطاق الأوعلى غذيةصناعة .السرطانية لايا المسؤولة عن تلف خ I.9.2. :الدراسات السابقة قامت التي الدراسة البيولوجية ( 2013( ئهالاوزم TRABELSIبيهابينت والأنشطة الفينول ل لمحتويات Limoniastrum guyonianum بالطرد اللوني الفصل طريق عن عليها الحصول تم أجزاءالتي جميع بأن .L المركزي guyonianum تحتوي على محتويات عالية كبيرة من البوليفينول و الفلافونويدات والعفص المكثف , أيضا مضاد للأكسدة قلل بواسطة من بيتا كروتان ل كما hydroperoxides أكسدة مضادة القدرة لها النبات أجزاء جميع أن -Antiأظهرت لزيتة وحشيشة الليمونا اتنباتالحول عامة دراسة الفصل الأول 9 amyloidogenic المسؤول عن مرض الزهايمر, بالإضافة إلى نشاطه المضاد للبكتيريا, وترجع قوة مضادات الأكسدة لمشتقات Catechin وPhenolic acids و خاصةEpigallocatechin-3-O-gallate . بها قام التي الدراسة ) BEN KHALEDأظهرت الت2018وزملائه السكر في ( حول نقص الكيميائي وتأثيرات وصيف من المائية الأوراق مستخلص بواسطة والوقاية الغذائي L. guyonianum الدم التمثيل متلازمة في على الفركتوز يسببها التي الدم ومضاد الفئران الدم ودهون الدم ومخفض لسكر في قدرات مخفض يمتلك الاوراق والقدرة على للأكسدة, بأن مستخلص .[7]حماية الكلى ضد متلازمة التمثيل الغذائي التي يسببها الفركتوز في الفئران البولي فينول والنشاط المضاد ( 2020)ئها لاوزم HADJADJ سة قدمت درا لنبات للأفي تكوين tripartiteكسدة Searsia و Limoniastrum guyonianum الميثانولي المستخلص أن إلى توصلت حيث الجزائر شرق جنوب في النامية الفلنبات بينما كان والعفص، فينول البولي من أعلى كمية يحتوي أسيتات لاالزيته جزء في أعلى والإفونويد بإستخدام يثيل، .[ 8]ضافة على قدرته كمضاد أكسدة معتبرلإبافونويد، لاوجود خمسة مستقلبات فينولية من فئة الف HPLC تحليل قسام المائية الأكسدة لمستخلص الخام و الا ئها حول تقييم مضادات لاوزمTRABELSI (2012) بينت الدراسة قام بها بواسطة الأكسدةيثيل نشاطا كبير في مضادات الإأظهرت الدراسة مرحلة أسيتات , guyonianum .Lيثيل في نباتالإت لاوخ المركزي DPPHإختبار بالطرد الكروماتوغرافيا الفصل طريق عن المستخلص هذا تجزئة أدت أنظمة بالاستخدام CPC حيث وتم تقسيم هذه الكسور أجزاء لها 8 أظهرت الدراسة السابقة و الاختباراتنفس باستخدامالمذيبات الرباعية الى عشرة كسور ، للأكسدة، كما انه مضاد FRAPو إرجاع الحديديك DPPH و القدرة على إزالة الجذور الحرة الأكسدةأعلى سعة لمضادات Gallocatechin -3-Epigallocatechin, . O-gallate فونويدات مهمة لاث فلاالى وجود ث بالإضافة بها قام التى الدراسة المجهر لاوزم BARHOUMI (2015) أثبتت مسح حول السينية الأشعة وتحليل الإلكترونيئه ملح نبات الأوراق لغدد ث L.guyonianum من بعد الصوديوم ملوحة كلورويد بدون ثة لاتحت أو مع رملية تربة في أشهر الكلورويد، بأن تم إفراز الملح في تلك الحالتين، والنبات الذي خضع لمعالجة الكلوريد الصوديوم أدت إلي زيادة في عدد فجواتها .[9]، أما التي لم تعامل بالملح وجدت ذو فجوات قليلة الحجم والعدد وحجمها وكثافة العضيات وخاصة الميتوكندريا لزيتة وحشيشة الليمونا اتنباتالحول عامة دراسة الفصل الأول 10 I.3. الليمون: عشبة الدراسة النظرية لنبات I.1.3. الليمون عشبة التعريف بنبتة: متر ونصف, ذات أوراق نصيلة رفيعة وسوقا متفرعة حوالي الليمون عشبة ذات رائحة عطرية جميلة, يصل ارتفاعها عشبة باسم الأزهار. علميا فصيلة Cymbopogon citratas تعرف جنوبي عشبة وموطن .Gramineae النجيليه من الليمون . [10] حول العالمالهند وسريلانكا وتزرع حاليا في المناطق المدارية I.2.3. الليمون : عشبة التصنيف النباتي Cymbopogon citratas :الإسم العلمي Lemon grass :الإسم الشائع Gramineae: إسم العائلة I.3.3.وصف النبات : النجيلية يظل عشبيالليمون نبات عشبة العائلة يتبع أوراق 10)الأرض مدة تصل إلى فيمعمر مستديم الخضرة له ( سنوات بعض الأماكن كنبات زينة ومن الممكن وجوده فيطويلة ملساء السطح تحتوى على زيت عطري رائحته تشبه رائحة الليمون يزرع .[11]مصر فيعلى حواف الترع I.3.4. الانتشار الجغرافيالموطن و : في كثير وجنوب شرقي اسيا وفي كاليفورنيا , يزرع وماليزياالهند ومدغشقر, وينمو في المناطق المدارية من اسيا امر و افريقيا و اسيا في البلدان سوريا من مثل العربية الدول وبعض العربية يكا والمملكة والسودان ومصر . [ 12]السعودية I.3.4. الطبية الخواص والاستعمالات : اضطرابات من تتمتع الاوراق والزيت الطيار بخواص مسكنة ومهدئة , ومضادة للاقياء ,طاردة للغازات وما يصاحبها هاب ,ومضادة للبكتيريا معدية ومعوية. ويتمتع الزيت الطيار بما يحويه من مركبي الدهيد السيترال و الميرسين بخواص مضادة للالت الليمون في القضاء على الخلايا السرطانية ويستخدم مغلي الاوراق شعبيا, عشبة والفطريات . دلت البحوث على تأثير الايجابي ل للديدان للبول , و كمدر معتدل أمراض الكلى والجهاز الهضمي , وطارد العرق ,يفيد في علاج لرائحة مقوي للجسم , ومزيل الجلدية, توراق موضعيا في الحد من الصداع وعلاج للالتهابا. تستخدم عجينة الأيعمل على تخفيض ضغط الدم المرتفعالحلقية , . Iumbago الوركي وحب الشباب, والآلام العصبية والروماتزم المزمن, والتواء المفاصل وآلام العضلات, وآلام العصب لزيتة وحشيشة الليمونا اتنباتالحول عامة دراسة الفصل الأول 11 .5.3.I :الدراسات السابقة ، المعروف باسم عشبة الليمون، باهتمام كبير في البحث العلمي بسبب تركيبته Cymbopogon citratusلقد حظي الكيميائية النباتية الغنية وأنشطته البيولوجية المتنوعة. يتميز الزيت العطري لعشبة الليمون بتركيزات عالية من السترال )الذي يشمل أثبتت العلاجية. وإمكاناته العطرية خصائصه عن أساسي بشكل المسؤولة وهي والميرسين، والجيرانيول، الراعي(، وإبرة نيرال -DPPH (2،2الدراسات الشاملة القدرة المضادة للأكسدة القوية لمستخلصات عشبة الليمون من خلال فحوصات مختلفة مثل (( و 3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)2،2'-azino-bis) ABTSبيكريل هيدرازيل(، -1-ثنائي فينيل FRAP أبو( التأكسدي فعاليته في تحييد الجذور الحرة والحماية من الإجهاد )قوة الحديديك المضادة للأكسدة(، مما يشير إلى . [ 12] (2009بكر، على نطاق واسع، مما كشف عن تأثيرات مثبطة كبيرة ضد Cymbopogon citratusتمت دراسة الخصائص المضادة للبكتيريا لـ التيفية. وتعزى القولونية، والسالمونيلا العنقودية الذهبية، والإشريكية المكورات البكتيريا المسببة للأمراض بما في ذلك مجموعة من . بالإضافة إلى ذلك، تم التحقق [13]هذه التأثيرات إلى المحتوى العالي من السيترال الذي يعطل أغشية الخلايا البكتيرية ويمنع نموها مثل أنواع الليمون ضد لزيت عشبة للفطريات المضاد النشاط و Aspergillus niger ،Candida albicansمن صحة ، mentagrophytes Trichophyton [14]، مما يدل على إمكاناته كعامل طبيعي مضاد للفطريات. على نطاق واسع Cymbopogon citratusبالإضافة إلى خصائصه المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة، يستخدم علاج في مفيدًا يجعله مما والمهدئة، للالتهابات والمضادة المسكنة لتأثيراته استخدامه يتم العطري. والعلاج التقليدي الطب في حالات مثل الصداع وآلام العضلات واضطرابات الجهاز الهضمي. غالباً ما يستخدم شاي عشبة الليمون للتخفيف من مشاكل الكلى وظائف لتعزيز للبول الهضمي وكمدر المهدئة تجعله خياراً [15] الجهاز اللطيفة وخصائصه رائحته فإن ذلك، على . علاوة الإمكانات على الضوء الأوجه متعددة التطبيقات هذه تسلط المزاجية. الحالة وتحسين التوتر لتقليل العطري العلاج في شائعًا لـ التقليدية citratus Cymbopogonالعلاجية الكبيرة العلمي وممارسات العلاج .[ 61]، مما يعزز أهميتها في كل من البحث المــــراجع الفصل الأول 12 قائمة مراجع الفصل الأول 1 Ralte L, Bhardwaj U, Singh Y (2021) Traditionally used edible Solanaceae plants of Mizoram, India have high antioxidant and antimicrobial potential for effective phytopharmaceutical and nutraceutical formulations. Heliyon 7(9) : e07907. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e07907 2 De Medeiros PM, Soldati GT, Alencar NL, Vandebroek I, Pieroni A, Hanazaki N, Albuquerque UP (2012) The Use of Medicinal Plants by Migrant People : Adaptation, Maintenance, and Replacement. Evidence- based Complementary And Alternative Medicine 2012 : 1-11. https://doi.org/10.1155/2012/807452 3 Pandey A, Kumar PS, Saxena M, Maurya P (2020a) Distribution of aromatic plants in the world and their properties. Dans : Elsevier eBooks. p 89-114 4 Kamaruddin ZH, Jumaidin R, Selamat MZ, Ilyas RA (2021b) Characteristics and Properties of Lemongrass (Cymbopogan Citratus) : A Comprehensive Review. J Nat Fibers 19(14) : 8101-8118. https://doi.org/10.1080/15440478.2021.1958439 5 Hussain A, Kausar T, Rehman A, Batool A, Saleem M, Musharraf TM, An Q, Fatima H, Yaqub S, Gorsi FI, Haroon H, Arif M (2023) Evaluation of the Phytochemical and Medicinal Value of Lemongrass (Cymbopogon citratus), by Conversion into Powders and Extracts to Develop a Nutritional Bakery Product. Future Integrative Medicine 2(3) : 129-140. https://doi.org/10.14218/fim.2023.00033 6 Kiani HS, Ali A, Zahra S, Hassan ZU, Kubra KT, Azam M, Zahid HF (2022) Phytochemical Composition and Pharmacological Potential of Lemongrass (Cymbopogon) and Impact on Gut Microbiota. AppliedChem 2(4) : 229-246. https://doi.org/10.3390/appliedchem2040016 7 Kazemi A, Iraji A, Esmaealzadeh N, Salehi M, Hashempur MH (2024) Peppermint and menthol : a review on their biochemistry, pharmacological activities, clinical applications, and safety considerations. Crit Rev Food Sci Nutr : 1-26. https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2296991 8 Du X, Zhao M, Wang S, Li J, Zhang J, Liu D (2023) Ethnopharmacology, chemical composition and functions of Cymbopogon citratus. Chin Herb Med. https://doi.org/10.1016/j.chmed.2023.07.002 9 Reungsuwat S, Sookkhee S, Itthidecharon C, Wanachantararak P (2023) Investigation of Cajuput and Lemongrass Essential Oils Supplemented in Alcohol-Free Mouthwash : Anti-Inflammation on Human Gingival Fibroblast Cells In Vitro. Trends In Sciences 20(8) : 6752. https://doi.org/10.48048/tis.2023.6752 10 Ti H (2021) Phytochemical Profiles and their Anti-inflammatory Responses Against Influenza from Traditional Chinese Medicine or Herbs. Mini-Rev Med Chem 20(20) : 2153-2164. https://doi.org/10.2174/1389557520666200807134921 11 Sharifi‐Rad M, Varoni EM, Salehi B, Sharifi‐Rad J, Matthews KR, Ayatollahi SA, Kobarfard F, Ibrahim SA, Mnayer D, Zakaria ZA, Sharifi‐Rad M, Yousaf Z, Iriti M, Basile A, Rigano D (2017) Plants of the Genus Zingiber as a Source of Bioactive Phytochemicals : From Tradition to Pharmacy. Molecules 22(12) : 2145. https://doi.org/10.3390/molecules22122145 12 Kumar S, Abedin MM, Singh AK, Das S (2020) Role of Phenolic Compounds in Plant-Defensive Mechanisms. In: Lone, R., Shuab, R., Kamili, A. (eds) Plant Phenolics in Sustainable Agriculture . Springer, Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-15-4890-1_22 13 Tuladhar P, Sasidharan S, Saudagar P (2021) Role of phenols and polyphenols in plant defense response to biotic and abiotic stresses. Dans : Elsevier eBooks. p 419-441 https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e07907 https://doi.org/10.1155/2012/807452 https://doi.org/10.1080/15440478.2021.1958439 https://doi.org/10.14218/fim.2023.00033 https://doi.org/10.3390/appliedchem2040016 https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2296991 https://doi.org/10.1016/j.chmed.2023.07.002 https://doi.org/10.48048/tis.2023.6752 https://doi.org/10.2174/1389557520666200807134921 https://doi.org/10.3390/molecules22122145 https://doi.org/10.1007/978-981-15-4890-1_22 المــــراجع الفصل الأول 13 14 Rahardiyan D (2018) Antibacterial potential of catechin of tea (Camellia sinensis) and its applications. Food Research 3(1) : 1-6. https://doi.org/10.26656/fr.2017.3(1).097 15 Taylor PW, Hamilton‐Miller JMT, Stapleton P (2005) Antimicrobial properties of green tea catechins. Food Sci Technol Bull 2(7) : 71-81. https://doi.org/10.1616/1476-2137.14184 https://doi.org/10.26656/fr.2017.3(1).097 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2763290/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2763290/ https://doi.org/10.1616/1476-2137.14184 الثانيالفصل الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 14 .II الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة : الأنواع المؤكسدات يمثل طلائع حيث الأكسدة، ومضادات المؤكسدات طلائع بين التوازن باختلال التأكسدي الإجهاد ينتج خلال الميتوكوندري مستوى على خاصة طرف الخلايا من دائمة بصورة إنتاجها يتم التي والنتروجين، الأكسجين من المشتقة النشطة (acidose)الدم حموضة ارتفاع حالة وفي xanthine oxidase إنزيم بتنشيط للأوعية الداخلية الخلايا وفي الخلوي، التنفس عملية وNADPH oxidase إنزيم بواسطة الالتهاب خلال (catecholamines) للكاتيكولامينات الذاتية الأكسدة خلال myeloperoxidase [1] الكالسيوم استقلاب وخلال اضطراب . .1.II الليبيدات : الكيميائي والوظيفة، حيث التركيبهي مركبات عضوية غير قطبية ذات ملمس دهني، حيث تضم عدة مركبات تختلف من ...،وتشترك من حيث بأنها شحيحة الذوبان في الماء، ولكنها تذوب في المذيبات العضوية مثل البنزين، والإيثر، والكلوروفورم وغيرها :لللبيدات )الدهون( عدة وظائف نذكر منها .مخزنات طويلة الأمد للطاقة، وتعطي عند إحتراقها كمية من الطاقة أكبر من السكريات • على سلامة التي تحافظ الطبقة المزدوجة وله وظيفة تركيبيه في الخلية، حيث يدخل في تركيب الغشاء الخلوي، حيث تكون • ...الخلية والعضيات .يحدث في السكريات البروتينات إلى الماء نظرا لطبيعتها الكارهة للماء، عكس ما الدهنية المادة يحتاج تخزين لا • .إنزيم فيتامينات، ومساعداتبعض المواد الدهنية عبارة • .الكثير من الليبيدات لها دور هرموني • مكونات الليبيدات ، إن أهم تالستير ولاالليبيدات أو الدهون تضم في غالبيتها أسترات لأحماض دهنية بالإضافة إلى • الأحماض الدهنية، والتي تحدد الكثير من خصائص المادة الدهنية. هي .2.II الدهنية الأحماض : كربون، ذرة 24 إلى 12 من تحتوي منها المنتشرة لكن كربون، ذرة 36 الى 4هي عبارة عن أحماض عضوية تحتوي من واحدة كربونيل مجموعة على تحتوي وهي. الجليسيرول ثلاثية المركبات لصنع المستخدمة كربون ذرة 18 و 16 على المحتوية تلك وخاصة :نوعان وهي متفرعة غير سلسة في . 2O2nHnCالعامة صيغتها مزدوجة، روابط تحوي لا التي وهي: المشبعة -(أ في المزدوجة الروابط عدد يمثل x حيث ، 2xO-2nHnCالعامة صيغتها أكثر أو مزدوجة رابطة تحوي التي وهي: المشبعة غير -(ب .الدهني الحمض منخفض وكسيلب ر المجموعة الك التأين ثابت لأن متشردة( بنسبة عالية، وذلك)ينة أمت الحرة الدهنية الأحماض تكون المتعادل الوسط في pka= 4.8 ، التأين صفة يفقدها مما ، أميدية أو كحولية أسترات بصورة مرتبطة الدهنية الأحماض تكون الطبيعية الحالة وفي. الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 15 الانصهار وترتفع نقطة الذوبان يقل حيث ،( الانصهار نقطة الذوبان، قابلية )الفيزيائية خواصها في الدهنية الأحماض تختلف الحالة في المشبعة الدهنية الأحماض وتكون. الانصهار نقطة من المزدوجة الروابط وجود يقلل بينما الهيدروكربونية، السلسلة طول بزيادة .الدرجة نفس عند سائلة صورة في المشبعة غير الأحماض تكون ابينم، (C°25) الغرفة حرارة درجة عند الصلبة COOH-7)2(CH-CH=CH-7)2(CH-3CH OLIEC ACID (مشبع غير)الاولييك حمض COOH.-7)2(CH-CH=CH-CH=CH-CH=CH-2CH-3CH LINOLIEC ACID (مشبع غبر)كنياللينولي حمض CH3-(CH2)14-COOH PALMETIC ACID( مشبع)البالمتيك حمض .3.II تقسيم الليبيدات : الوظيفية الناحية ومن ، (للماء الكراهة ) القطبية درجة حسب أو الكيميائي، تركيبها حسب أقسام عدة إلى الدهون تقسم (. للأغشية مكونة ) وتركيبية خزنيه دهون إلى عادة الدهون تقسم .4.II الهيدروبيروكسيدات : حسب وذلك مختلفة طرق ثلاثة حسب المشبعة، غير الدهنية الأحماض تحوي التي الأنظمة في الهيدروبيروكسيدات تتشكل . [2] الأكسدة لتفاعل المحفزة والعوامل الوسط طبيعة .1.4.II الآلية الأكسدة : المعدنية والشوارد الحرارة درجة طرف من المحفزة المشبعة غير العضوية المركبات مع الحرة للجذور والآني اللحظي التفاعل هي . [3]الحرة والجذور .2.4.II الضوئية الأكسدة : وفي ،(UVالبنفسجية الفوق الأشعة خصوصا) للضوء تعرضها نتيجة الدهنية الأحماض على المحتوية الليبيدات أكسدة تفاعل هو [4] (الهيم مركبات الكلوروفيل،) مثل الضوء مستقبلات وجود .3.4.II تحدث في وجود إنزي :الإنزيمية الأكسدةLipoxyenase [5] (03)ثلاثة إلى تنقسم التي التفاعلات تعاقب أثناء المحفز الفعل ونوع بينها، فيما متعلقة التفاعلات تكون الآلية الأكسدة عملية أثناء : هم أطوار Initiation الابتدائي الطور Propagation الانتشار طور Termination الانتهاء طور :نميز حيث (. الدهني الحمض الأوكسجين،) الأكسدة متفاعلات اختفاء الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 16 . (البيروكسيدات) للأكسدة أولية نواتج أو مركبات ظهور .البيروكسيدات من انطلاقا الاتحادات عن ناتجة ثانوية نواتج أو مركبات ظهور .المراحل هذه تسلسل يوضح . II.1 الشكل تفاعل أكسدة الليبيدات . II .1الشكل .5.II للتأكسد المضادة المركبات : جزيء أن حيث ،عملية التنفس أثناء خصوصا ولجسمنا اليومية الحياة في جدا مهمة عملية الإرجاعية الأكسدة تفاعلات تعتبر دائما تعمل لا أو تتم لا العملية هذه للأسف ،ATP شكل على طاقة كذلك وينتج إلكترون لاكتساب القابلية له الأوكسجين . الحر الجذور باسم تعرف عزباء إلكترونات ذات سامة مركبات تشكل إلى يعود ذلك في والسبب الشكل بنفس .6.II الحرة الجذور تعريف : يمكن الحرة الجذور. أكثر أو أعزب إلكترون تحوي ذرات مجموعة أو ذرة عن عبارة( الحر الجذر اسم عليه يطلق ما غالبا) الجذر فهي ة،البيوكيميائي التفاعلات بعض في مهم كوسيط وتعتبر الشحنة، عديمة أو سالبة أو موجبة شحنة ذات تأو جزيئا ذرات تكون أن .كبير بنشاط تتمتع االحي( مصدره الكائن عامة بصفة ) البيولوجية الأنظمة في الموجودة الحرة الجذور أهم ولكن الحرة، الجذور من أنواع عدة هنالك : بالرمز اختصارا نرمز والتي ROS النشطة الأوكسجينية المركبات باسم ومعروفة الأوكسجين، من مشتقة أو الأوكسجين الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 17 Reactive Oxygen Substances ، له يجعل مما الأوكسجين، لجزيء الخارجي المدار في إلكتروني زوج وجود بسبب ذلكو .للجزيئات إرجاع تفاعل يحدث أنه يحدث أي الحرة، الجذور تشكيل قابلية .7. II النشطة الأوكسجينية المركبات )ROS) [6] : -2O سيبرالبيروكسيد جذر وفق SOD وهو إنزيمي محفز وجود وفي لينتج حمضي وسط في يتفاعل أن ويمكن كبيرة، عدوانية وله نشط جذر يعتبر التالية: المعادلة :وجود في السابق الجذر يتشكل أن يمكن : الميتوكندري اوكسيداز سيتوكروم الإنزيم- :اوكسيداز- : Xanthine / Xanthine oxydase الانزيمي النظام - .8.II2 :الأوكسجيني الماءO2H . جدا ويعتبر سام مائي وسط في يتفاعل أن يمكن للماء محب النشط، الأوكسجيني المركب هذا (1) المعادلة وفق يتشكل الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 18 II.1.8 .الهيدروكسيل جذر.OH : وفق يتشكل أن يمكن ROS النشطة الأوكسجينية المركبات باقي مع بالمقارنة ونشاط فعالية والأكثر المستقرة غير الجذور أهم من :التاليتين الآليتين : Fenton تفاعل- Haber-Wiessh تفاعل - .بطيء تفاعل وهو 2.8.II. جذور البيروكسيل .ROO : R.أن تتوزع داخل الأغشية البيولوجية، يتم الحصول عليها بتفاعل الجذور الحرة الكربونية ممكن أن تكون جذور حرة، يمكن كذلك . مع جزيء الأوكسجين 3.8.II. الهيدروبيروكسيدات العضويةROOH : عبارة عن متفاعلات تتفكك ثانية إلى جذور البيروكسيل أو إلى جذور الألكوسيل . 4.8.II. جذور الألكوسيل.RO : تؤكسد الليبيدات، البروتينات، ROS نشط جدا يتم الحصول عليه من تفكك البيروكسيدات العضويةعدة دراسات أثبتت أن . [8-7] ....تسبب عدة أمراض كالسرطان وأمراض القلب والشراييين ADN الإنزيمات والـ أو الأحماض لليبيدات اللحظي )الآني( التفاعل لتفاعلات الأكسدة الآلية. هذا الليبيدات حساسة جدا تعتبر الأغذية المحتوية على المادة الغذائية من حيث اللون والرائحة والطعم، بسبب الأكسدة ويمكن للجذور الحرة أن تفقد تغيرالدهنية مع الأوكسجين يؤدي E vit[9]الغذائية بالتفاعل مع الفيتامينات بالخصوص مع الفيتامين المادة الغذائية من قيمتها 9.II. مكافحة الجذور الحرة : للتفاعل مع الجذور القدرة للتأكسد لها لمكافحة هذه الجذور المؤذية فان جسمنا يستعين ببعض المركبات الجزيئية المضادة الحرة، وبذلك تضع حدا لتفاعل الجذور بدون أن تتلف المادة الحية. حيث أن كل جزيء من مضادات التأكسد يمكن أن تتفاعل مع .[10]جذر واحد فقط، ولهذا يجب توفير كبر عدد من مصادر مضادات التأكسد .يملك جسم الإنسان نظامين من مضادات التأكسد تسمح بتعديل إنتاج هذه الجذور والحد من أضراره الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 19 1.9.II. العضويةنظام الدفاع داخل : غليتاتيون مثل التأكسد ضد نظام لتشكل بينها فيما تتفاعل التي الإنزيمات من يتشكل Gluthathionأوكسيدازوالذي oxidase ،الكاتالاز Catalase سيبراوكسيد ديسميتاز و Superoxyde dismutase 2.9.II. نظام دفاع خارج العضوية : A و كذلك الفيتامين C،E يمكن الحصول عليه من الجزيئات الناتجة عن الأغذية الغنية بمضادات التأكسد مثل الفيتامينات .[11]البوليفينولات و BHT ،BHAو 10.II. مضادات التأكسد : مضادات التأكسد هي جزيئات لها القدرة على تثبيط على أكسدة الجزيئات وتعمل على تأخير مدة أكسدة الليبيدات، . [21] وتستعمل حاليا في بعض الأغذية منزوعة الماء أو التي يتواجد بها بكمية متوسطة من الماء 1.10.II. استعمالات مضادات التأكسد : بها التي المركبات بعض إضافة الضروري من لهذا الأكسدة، لتفاعلات جدا حساسة جزيئية عضوية مركبات عدة هناك فعالة. خاصية التثبيت السريع للأوكسجين الهوائي والتي تساهم هي الأخرى في حماية أو مضادات التأكسد هذه الغذائية نذكر على الأكسحينمضادات التعبير، مستعملة بشكل كبير في الصناعة إن صح .[13] سبيل المثال لا الحصر التوكوفورلات، التي تتواجد في الطبيعة من خلال الزيوت والأجسام أو المواد الدهنية ذات الأصل الحيواني إذا فمضادات التأكسد تستعمل من أجل استباق عملية الأكسدة التي يحدثها بصفة عامة وجود الأوكسجين. بطريقتين: أن يحدثالفعل المضاد للأوكسجين احتمال إنيمكن القول ( -أ( والإنزيمات )المعادن المحفزات وتركيز الأوكسجين و من درجة حرارة التأكسد عملية تساعد في التي العوامل بإزالة الضوء.ووجود إضافة محفز عكسي الذي يوقف التفاعل في مرحلة الانتشار، معناه إضافة مضاد للأوكسجين، يمكن أن يكون مركب -ب( .[41]طبيعي )الفا توكوفرول، حمض الأسكروبيك( أو مركب اصطناعي أشتق من الفينولات من حيث سميتها عند الحيوان، من بين النتائج المتحصل اصطناعيدرست المركبات المضادة للتأكسد والتي يكون مصدرها عليها أن هذه المركبات لها تأثير على الرئة والمعدة والغدة الدرقية وتحدث مرض السرطان ولها كذلك نتيجة سلبية على صحة الإنسان [51 ] التي تستعمل كمضادات للتأكسد وكذلك كمضادات للبكتيريا بسبب فعاليتها الكبيرة الاصطناعيةومن بين هذه المركبات .]BHT ،TBH،BHA ]16 نذكر منها 2.10.IIومضادات التأكسد : ت. النباتا تتميز المركبات الفينولية بخصائص مضادة للتأكسد )مثل الفلافونويدات ومشتقات حمض السياميك..( التي يمكن أن تستخلص من .[71] النباتات والتي كانت محل عدة دراسات مثل التأكسد مضادات من من تحوي كمية كبيرة أن يمكن أنواعها بمختلف النباتات أن vit C و vit E وجد كذلك المركبات وجود سببه للتأكسد المضاد الفعل في السبب أن ترجح العلمية المقالات أغلب رغم ،.. مثل والكارنتويدات الفينولية الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 20 فإن بعض الدراسات أثبتت أن النباتات التي لا تحوي المركبات ،[18] ينالفينولية والفينولات ثنائية التربوالأحماض ، [71]الفلافونويدات الفينولية يمكن أن يكون لها أثر أو فعل مضاد للتأكسد . وجود الجذور فتوجد عدة دراسات أنجزت في السنوات الماضية لنشاط بعض النباتات الطبية المثبط للأكسدة التي تحدث في .[19-18]الحرة مثل جذر الهيدروكسيل و وشرسبة سيبر اوكسيد والبيروكسيدات فواكه والشاي درست بشكل كبير في عدة مقالات علمية لعدة للتأكسد الفعل [20-91] النشاط المضاد أن فيها وأشاروا Abaga et al بيتا كاروتان أو الفلافونويدات، وحسب، C الفيتامينالمضاد للتأكسد لهذه النباتات مصدره وجود فيتامينات مثل فان مزيج من عدة مضادات التأكسد التي هي من أصل طبيعي الموجودة في الفواكه والخضر يمكن أن يكون له فعالية أحسن [12] توكوفيرول وبيتا كاروتان.ربيك والفا و من أن يستعمل مضاد واحد فقط للتأكسد، أو مزيج بسيط من حمض الاسك بعض الفواكه والخضر تحوي مجموعة من مضادات التأكسد ليس لها نشاط عالي فقط بل فهي تتميز بنوعية عالية جدا على أثبت فيها أن مستخلص عصير العنب يمكن أن يملك حماية 1998 سنة Abaga et al سبيل المثال دراسة أنجزت من قبل لتأكسد البحر ، liporotiene [22]الليبوبروتيناتعالية نداء مستخلصات في الموجودة الفينولات متعددات أخرى جهة من romarin وزيت الزيتون للتأكسد في زيت المضاد نشاطها السبب في الر ، tournesol هي أن زيت معروف لعباد اكذلك نتج . BHA [23] و BHT الرانتج لندى البحر ولكن اقل نشاط منالشمس يملك نشاط مضاد للتأكسد مرتفع بالمقارنة مع زيت يمكن أن تعتبر مصدر طبيعي alliaceae النباتات التي تنتمي إلى عائلة استعمالأن 1998 سنة Yin Chen كما نشر .[24] يا في المواد الغذائية ممكن جدلمضادات التأكسد والبكتير المتحصل النتائج أثبتت طرف وأخيرا من للزعتر 2003 سنة Varder et al عليها الطيار الزيت Thymus أن pectinatus [24]يمكن أن يعتبر مصدر طبيعي لمضادات التأكسد والبكتيريا في الأغذية. 3.10.II. مضادات التأكسد الطبيعية : توجد عدة مضادات التأكسد ذات المصدر الطبيعي، نذكرمنها : :Vit C ربيك أو الفيتامين و حمض الأسك-أ( فهو مضاد للزكام، وله القدرة كذلك على تعديل الجذور ديملك عدة خصائص إلى جانب قدرته الكبيرة المضادة للتأكس . [25]الحرة وتكوين النيتروز أمين :Vit Eالتوكوفيرول او الفيتامين -ب( للتأكسد على مستوى الأغشية )الجلد(، فهو مفخخ للجذور يستعمل بكثرة في مواد التجميل لما له من خصائص مضادة .[26]الحرة : -caroteneبيتا كاروتان -جـ( الحرة الجذور عمل بتجميد وذلك للجسم، المناعية الوظيفة تحفيز إمكانية فله مترافقة مضاعفة روابط تسعة يملك الذي .[27]حيث يقوم بتعطيل عملية الأكسدة الضوئية الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 21 11.II. :طرق تقويم النشاط المضاد للتأكسد مرتبط أو يتعلق للتأكسد المضاد والنشاط الليبيدات والمحفزات أكسدة الحرارة ودرجة ومكوناته وتركيبه بالوسط مثل الحديد ..(. ن)الإنزيمات والمعاد نذكر منها :[28] عدة طرق استعملت لتحديد حالة أكسدة غذاء 1.11.II. المتأكسدة تتحليل المركبا : والتي تتم بـ : بالكروماتوغراقيا الغازية.معايرة الأحماض الدهنية التي لم تتأكسد والمتبقية خصوصا 2.11.II. تحليل البيروكسيدات : وذلك بـ: . (IP) البيروكسيدحساب نسبة البروكسيد بواسطة معامل .UV البنفسجية المطيافية فوق بواسطة تحديد الدينات المترافقة • التالية: الاكسدة بالطرقتحليل المركبات الثانوية الناتجة عن عملية • TBA بمعايرة المركبات الالديهيدية بواسطة اختيار حمض ثيو باربوتيريك- أ( TLC معايرة الأحماض المؤكسدة بقياس وفصل باستعمال كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة -ب( الكروماتوغرافيا الغازية. باستعمالقياس المركبات الطيارة -جـ( من خلال ما سبق نستنتج أنه لا توجد طريقة معينة ومحددة لتقويم فعالية مضادات التأكسد، فلكل هدف طريقة خاصة به تميزه فتق الأخرى، الغذائية،عن المادة أكسدة حالة فوق ويم المطيافية و الغازية الكروماتوغرافيا على أساسا تعتمد تقنيات بعدة ينجز .HPLC والرنين النووي المغناطيسي والكروماتوغرافيا السائلة عالية الجودة، [29] البنفسجية منابع الجذور إلغاء أو حذف كل القدرة على أو النشاط المضاد للتأكسد الكلية، أن تقاس الحرة،وطريقة هذه الأخيرة يمكن بعدة طرق من بينها: ORAC [30 ] للجذور الحرة الأوكسجينية الامتصاصية قياس القدرة 3.11.II. الاختبارات المستعملة في تقويم النشاط المضاد للتأكسد : كما ذكر سابقا فان المصادر الطبيعية لمضادات التأكسد جلبت اهتمام الباحثين، فتعددت الدراسات ومن ثمة تعدد الطرق والخاصة ببعض المستخلصات النباتية Test الاختباراتالطرق أو هذه بينالمستعملة في الكشف عن النشاط المضاد للتأكسد، من : والاصطناعية نذكروالمركبات الطبيعية TBA [30] TBA assay اختبار- TBARS [31] TBARS assay اختبار- TBARS assay Modified [32-31] المعدلة TBARS إختبار- الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 22 acid linoliec system ]33] نظام حمض اللينوليك- carotene/linoliec acid system-β [34] نظام بتا كاروتان / حمض اللينوليك- DPPH [35] DPPH assay اختبار- thiocyanat method[36]طريقة التيوسيانات- conjugated dienne method [31] طريقة الدينات المترافقة - carotene bleaching test-β ]3[7 تغير لون بيتا كاروتان اختبار- DPPH [35] effect on DPPH scavenging تفخيخ الجذر الحر- by TLC assay DPPH[38 ] بواسطة كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة DPPH اختبار- 12.II. التأكسد: إجهادOxidative stress كما سبق ذكره الجذور الحرة لها أثر سلبي على الصحة، والتي مصدرها الأوكسجين، بسبب مصادرها الداخلية والخارجية التي من ، UV البنفسجية تسبب سهولة ظهورها، من الأسباب الخارجية نذكر التلوث الدخان الناتج عن السجائر، الأوزون الأشعة فوق ، Detergentوالمواد المطهرة ، pesticideP جهة أخرى المصادر الداخلية تأتي من الأغذية التي تحوي مركبات مؤذية كالبيستسيدات . .... الخوالمياه الملوثة لحماية الجسم لا تكفي Exogeneوخارج العضوية Endogene تصبح الأنظمة داخل تصبح هذه الوضعية أكثر تعقيدا عندما يمكن أن تسببها، هذا الاختلال في التي سبق التعرف عليها والأخطار التي ROS كسجينية النشطة ار نهدده بسبب المركبات الأ أخط .[39] التوازن يسبب إجهاد التأكسد التأكسد ضد الدفاع نظام بين التوازن عدم التأكسد كناتج إجهاد للمركبات وأنظمة Antioxidant يعرف الإنتاج لصالح هذه الأخيرة كنتيجة لعدم التوازن هذا يمكن أن تسبب أضرار للخلية، ويمكن كذلك أن تسبب ، pro-oxidants المؤكسدة . [40] ب طفرة لها علاقة بأمراض القلب، السكروتسب، ADN أضرار للـ . 13.IIالمركبات الفينولية : 13.II.1. الفينوليةتعريف المركبات: المركبات الفينولية القدرة على النباتية، تملكالمركبات الفينولية أكثر المركبات إنتشاراً في المملكة تعتبر(، 2009) وفقا لجرموني أحماض فينولية حيث تتكون بنيتها الأساسية من النبات، الفوق البنفسجية( والأجسام الغريبة على )الأشعة ماية من أشعة الشمس الح . حرة أو أخرى مثل : الإثير أو الأستر بسيطة وتتميز بحلقة عطرية أو أكثر من ذلك وترتبط بوظيفة هيدروكسيلية الفينولية المركبات لتحديد يعد غير كافياً للفينولات الصرفي الكيميائي التعريف هذا أن مركبات النباتية، حيثغير يوجد وبعض كالمورفين،منتجات أيضية ثانوية أخرى تشمل هذا التعريف لكنها تنتمي إلى مجموعات فيتو كيميائية مثل بعض القلويدات الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 23 الحيوي الاصطناع، التي تضم في بنيتها حلقة عطرية ومجموعة هيدروكسيل فينولية ، مما يتطلب إدخال شرط .[ 41]التربينات كالتيمول : لحصر حدود هذه المجموعة وعلية يكون تعريف المركبات الفينولية الأدق على النحو التالي الشيكيميك حمض أيض من حلقات أو حلقة تكوين يمكنه أزوتي غير أومتعدد (, Acide shikimique) مشتق ( . (poly acetates الأسيتات الصيغة الكيميائية لمركب الفينول . . II .2الشكل . 13.II2. الفينوليةالمركبات فتصني: ( dacosta) حيث تم تصنيفها من طرف العالم متعددة،من المركبات الفينولية التي قسمت إلى مجموعات وتصنيفات يوجد الكثير .[42] :وفق بنيتها إلى مجموعات2003عام . الفلافونيدات ، التانينات والصابونيات الفينولية،الأحماض إنتشارها ومدى تعقيدها الذي قام به العالمان يقوم تقسيم المركبات الفينولية حسب وهناك تصنيف اخر (simmonds, harbome ) أحماض فينولية ، الفلافونيدات الانتشارحيث الفينولات البسيطة وهي فينولات قليلة 1964 عام ، . [43] .واخرى مركبات فينولية على شكل بوليمرات الانتشارالكومارينات وهي قليلة :ذلكالجدول التالي يبين الجدول:منها مدون في أصناف، بعضمركب مقسمة إلى عدة 8000 يضم قسم المركبات الفينولية حوالي أصناف المركبات الفينولية وبعض مصادرها من النبات . II .1الجدوال بعض المصادر أمثلة الصنف الهيكل الأساسي 6C الفينولات البسيطة Catéchol في عديد الأنواع 1C-6C أحماض البنزويك p-hydrxobenzioque الفراولة 3C-6C أحماض السيتاميك الكومارينات Acide caféique Acide férulique Scopolétine التفاح، البطاطا الليمون 4C-6C النافتوكينون Juglone الجزر 6C-2C-6C الستلبينات Resvératrol الكروم 6C-3C-6C الفلافونيدات Catéchine Naringénine Daidéine الفواكه الحمراء العنب، التفاح، الخضر الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 24 السوجا الأيزوفلافونيدات n(3 C-6C ) أنواع الفواكه اللقنين :الأساسية يلي سنأخذ المركبات الفينولية في ما .13.II2.1. الانتشارعائلة المركبات الفينولية واسعة: :الفينوليةالأحماض واسعة ➢ مركبات هي الفينولية الأقل الانتشارالأحماض على واحدة وظيفة كربوكسيلية المركبات هذه (COOH) وتملك كأو حمض السينامي ( acide benzoique ) حمض البنزويك وهما:وتشتق من حمضين أساسين Acide cinnamique) ( [44] . :البنزويكالأحماض الفينولية المشتقة من حمض ➢ الأستر.وتكون حرة أو غير حرة أو مثل حالة السكريات أو ( C6-C1) تملك البنية التالية البنزويكالهيكل الأساسي الأحماض الفينولية مشتقة من الحمض . II .3الشكل . .2 .13.II2. الانتشارالمركبات الفينولية قليلة تعائلا : ونلخص في مايلي في غالب تكون مكونات الزيوت الطيارة الطبيعة،في الانتشارالأحماض الينولية تملك بنية بسيطة قليلة عبارة عن كحولات والدهيد وكيتونات ونماذج على في الغالب ، (C6 -C1),(C6 -C2) من الهيكل الانتشارالمركبات الفينولية قليلة ذلك في الجدول التالي : (C6 -C1),(C6 -C2)نماذج المركبات الفينولية من الهيكل .II .2الجدوال الصيغة الإسم 4-Hydroxy-3-methoxy-benzaldehyde Bezene-1.3.5-triol الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 25 4-hydroxybezaldehyde 3. 13.II. الفينوليةخصائص المركبات: :والكيميائيةالفيزيائية .الصوديوم والكربونات هيدروكسيد الصوديومفي المحاليل القطبية، وايضاً الفينولات تنحل أساساً في المذيبات العضوية ➢ .الأوساط الحمضية المخففة الأحماض الفينولية تذوب في المحاليل القطبية العضوية وفي ➢ الفينولات لديها قابلية لتأكسد بسهولة خاصة في المحاليل القلوية وغير أن الأحماض السيناميك تعطي تركيبات تظهر تحت ➢ .تأثير الإشعاعات فوق البنفسجية .الهيدروجينالأحماض الفينولية تنحل وتذوب بواسطة كربونات ➢ :الفينوليةالبيولوجية والعلاجية لأحماض النشيطة أظهرت ➢ المركبات من ومشتقاتها هي تعتبر حيث جداً مهمة بيولوجية خصائص فينولية الأحماض أن الدراسات .البولية ، مطهرة للمجاري الالتهابويتمل بعض هذا النشاط حافظة للحرارة ، مضادات مثل مضادات ➢ الأمراض الخطيرة من الكثير لعلاج فعالة مواد الفينولية ، الالتهابتملك الأحماض ،سلطانات،الفيروسات .للجراثيمللأكسدة ،مكافحة للحساسية، مكافحة عالية ➢ علاجية فعالية لها التي الأحماض بعض تتميز (Acide Gallique , Acide Caféique ) نذكر مركبان وهما بنشاطها العالي ضد البكتيريا والفطريات، الفيروسات وتعتبر مضادات الأكسدة قوية .التجاربالرئة الذي أثبت فاعليته على فئران سرطانحمض الفيرليك وحمض الغاليك تأثيرهما عالي اتجاه ➢ :الفينوليةالكيميائية للأحماض .الهيدروجينالأحماض الفينولية تنحل بواسطة كربونات ➢ ستخلص الأحماض الفينولية بمذيبات عضوية في الوسط حمضي مخفف ، كل الصيغ المستبدلة للمركبات الفينولية تذوب في ➢ .ثابتةالماء وتعد غير .البنفسجية سيناميك تعطي تراكيب تظهر تحت الأشعة فوق ض ،حيث أن أحما كل الفينولات قابلة للتأكسد بسهولة ➢ .14.II الفلافونويدات : المركبات .14.II 1.تعريف : اء النبات ) الأوراق، تعتبر مركبات طبيعية ناتجة من عملية الايض الثانوي وتكون على شكل صبغات متواجدة في جميع أجز ➢ ور ( وغيرها . ذأزهار، الج المركبات الفينولية التي أكتشفها وتعني باللاتينية اللون أصفر ويمثل مصطلح عام لكثير من ( (flavus إسمها من اشتقاقتم . P لأول مرة الذي صنفها بأنها فيتامين ( Albert ,szent-gyorgyi ) العالم الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 26 قابلة تتواجد الفلافونويدات بشكل ممركز في القسم الهوائي لنبات، و في داخل الخلية على شكل غليكوسيدات حويصلية د لذوبان في المذيبات العضوية أما الفلافونويدات قابلة لذوبان في المذيبات الغير القطبية تكون متواجدة في سيتوبلازما الخلية، وهي أح . [45] الفينولية أهم الأقسام المركبات عندما تكون في صورتها أجليكوناتتتوضع لنبات التي ( (aglycones الفلافونويدات على الأنسجة السطحية للأوراق ليبوفيلية. فتكون ملازمة لمواد مفرزة هي الأخرى تنمو في مناطق الحارة وجافة نباتات التي تحتوى تنمو في المناطق المعتدلة، في حالة وهما (B )بالحلقة ( (A حيث تتصل بحلقة C)6C-3C-6( هيكلها الرئيسي الموزعة في الهيكلذرة كربون في 15 الفلافونويدات على متجانسة وتحتوى على ذرة أكسجين . غير ((Cحلقتين متجانستين بحلقة البنية الأساسية للفلافونيدات . II .4الشكل . أهمية الفلافونيدات : .2 .14.II والعلاجي:دور البيولوجي ➢ : [46]ليات البيولوجية الهامة في مايليايمكن تلخيص بعض الفع وحيث الفولافونات والفلافونولات الميتوكسيلية تأثيرات قوية السرطانية لها تأثير كبير على خلايا أظهرتمن خلال الدراسات ➢ . لويسالبلغوم الأنفي والأورام سرطانعلى الخلايا مضادات تعتبر ➢ اذاالفلافونويدات على ( Quercétine ,Kaenférole luteoline) يعتبر تشنج مؤثرة مشتقاتها وبعض ساء . لالعضلات الم بضعف الشعيرات يمكن أن تعالج للإ لتهاب وذلك أن بعض الأمراض المتميزة بزيادة النفاذية أوالفلافونيدات لها تأثير مضاد ➢ بمستخلصات اليمون الغنية بالفلافونيدات. وفي نفس الوقت تقلل نفاذية الأوعية الدموية، فتأثيرها على جدار للأوردة،إذا تعتبر منشطات الوريدي،_ تعتبر كأدوية للعجز ➢ في التطبيب كحاميات أوعية أو مقومات وريدية. استعمالهاوهي أصل الالتهابالأوعية وكذا خواصها المضادة الجسم. الماء في الاحتباستقوم بمعالجة تورم الساقين نتيجة ➢ الدم. تحمي من ارتفاع ضغط ➢ الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 27 والكبد.تقوم بحماية الأوعية الدموية ➢ القلب.العضلة انسدادالمسبب لذلك وتقليل تمنع التجلط القلب وذلك بتثبيت الظواهر ➢ الفيسيولوجي:دورها ➢ مفعولها في يظهر تملك الفينول تركيبة متعددة تمنحها دوراً هاماً في سلاسل الأكسدة الإرجاعية وبعضها ضد المؤكسدات وإذ ➢ . [47]الأكسدةالترابط المعقد للمعادن الداخلية في عمليات المركبات الفلافونيدية تحتوي على مجموعات كثيرة من مركبات الفينولية التي لها القدرة تثبيت على بعض البروتينات والإنزيمات ➢ التلقيح. لها تدخلات في مراحل أخرى مختلفة للتطور وخاصة عند الإنزيمية،وبعد ذلك تقوم بتغير التوازنات التغذية:دورها في ➢ الغذائي وحيث • النظام في اساساً دوراً الفلافونويدات مركبات أن أظهرت تملك البشر يجب أن من يستهلكواالدراسات عصير الشاي،كميات كبيرة من الفواكه والخضروات الورقية والمشروبات مثل بالاستهلاكيومياً وذلك (مغ800 إلى 50) . .[48] البرتقال الليمون،مثل ضالحوام النبات:دورها في ➢ التلقيح.تقوم بجذب الطيور والحشرات المساعدة لها في عملية • لها. تقوم على حماية النبات من الجراثيم المؤذية • البنفسجية • للأشعة الموجي طول تتراوح وحيث الحارقة الشمس الأشعة من النبات (. 280mm) -315 تحمي الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 28 .14.II 3.يدات : و تصنيف الفلافون التالي:الجدول في تنقسم إلي عدة أنواع ذلك بتميزها بعدد من المستبدلات المختلفة طبيعيتها و موضعها وتتوضح يدات و يوضح تصنيف الفلافون II .3الجدوال . التصنيفات الصيغ الكيميائية '3 '4 '5 الأمثلة Apigénine H OH OH Flavones Lutéoline H OH OH Diosmétine H 3OCH OH Kaempférol H OH H Flavonols Quercétine H OH OH Myrecétine OH OH OH Catéchine H OH OH Flavanols Naringénine H OH H Flavanones Eriodictyol H OH OH Pelargonidine H OH H Anthhocyanid ines. Cyanidine H OH OH Delphénidine OH OH OH R4 R7 R5 Isoflqvones Genisteine OH OH OH الاجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة الفصل الثاني 29 Daidzeine OH O-GLU H .14.II 4.: الخواص الفيزيوكيميائية للفلافونويدات مثل • قوي بشكل القاعدية المحاليل في تذوب فهي الحامضية ضعيفة الصيفة تملك اذا فينولية مركبات هي الفلافونويدات . NaOH هيدروكسيد الصوديوم من مجموعات الهيدروكسيل الحرة بالصفة قطبية وعليه فإن دوابنيتها في المذيبات تتصف الفلافونويدات التي تتصل بعدد كبير • . [49] في وجود السكريات تكون ذوابنيتها في الماء أفضل الأستون، والماء، سيلفوكسيدالقطبية مثال على ذلك الإيثانول الإيثروالكلوروفورم مثال على • تذوب في قطبية الأقل الفلافون ذلك:الفلافونويدات بيها ويدإلايزوفلافونات، ترتبط التي ات . عدد كبير من مجموعات الميثوكسيل .14.II 5.خصائص البيولوجية والعلاجية للفلافونويدات : إضافة إلى دورها المعروف في إعطاء لون ورائحة للنبات تعمل هذه المركبات على مراقبة نمو وتطور النبات من خلال التداخل . [49]والفطرياتبطريقة معقدة مع هرمونات النمو النباتية ودورها الأساسي في حمايته من البكتيريا ما بيولوجياً، غالباً تحتوي على العديد من الأدوية التي استخدمت قديماً والنباتات الطبية على الفلافونويدات كمركبات فعالة هي: توصف الفلافونويدات النشطة حيويا ببيوفلافونويدات لقدرتها الكبيرة من الناحية الدوائية فمثلا للهميستامين.ومضادة والالتهابمضادات للفيروسات وللسرطان ✓ بالجسم. الماء الاحتجازتمنع النزيف وتورم الساقين نتيجة ✓ الدم. تحمي من ارتفاع ضغط ✓ الدموية. تحمي الكبد والأوعية ✓ الوعائية. تنشط الأوعية والأوردة وتجعلها قوية ضد الأمراض القلبية ✓ التجلط.عضلة القلب وتثبيط ظواهر انسدادتقلل من الإصابة خطر ✓ ني الفصل الثا المــــــراجع 30 قائمة مراجع الفصل الثاني .1 Gramza, A.; Korczak, J.; Amarowicz, R., Tea polyphenols-their antioxidant properties and biological activity-a review. Polish Journal of food and nutrition sciences 2005, 14, (3), 219. .2 Sinaga, M. S.; Tambun, R.; Rahmadani, D.; Mardhiyani, F. D. In The effect of amount of hydrogen peroxide on utilization of unsaturated fatty acids from avocado seeds waste into sourcing of raw materials in the making of epoxy compounds, IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 2021; IOP Publishing: p 012112. .3 Porter, N. A.; Caldwell, S. E.; Mills, K. A., Mechanisms of free radical oxidation of unsaturated lipids. Lipids 1995, 30, (4), 277-290. .4 Josephy, P. D.; Eling, T.; Mason, R. P., The horseradish peroxidase-catalyzed oxidation of 3, 5, 3', 5 '- tetramethylbenzidine. Free radical and charge-transfer complex intermediates. Journal of Biological Chemistry 1982, 257, (7), 3669-3675. .5 Leshem, Y.; Wurzburger, J.; Grossman, S.; Frimer, A., Cytokinin interaction with free radical metabolism and senescence: Effects on endogenous lipoxygenase and purine oxidation. Physiologia plantarum 1981, 53, (1), 9-12. .6 Liu, H.-N.; Pei, M.-S.; Wei, T.-L.; Yu, Y.-H.; Guo, D.-L., Molecular cloning and expression analysis of hydrogen peroxide sensors under H2O2 and ROS inhibitor treatment in ‘Kyoho’grape berry. Postharvest Biology and Technology 2021, 180, 111617. .7 Liochev, S. I., Reactive oxygen species and the free radical theory of aging. Free Radical Biology and Medicine 2013, 60, 1-4 . .8 Wu, D.; Cederbaum, A .I., Alcohol, oxidative stress, and free radical damage. Alcohol research & health 2003, 27, (4), 277 . .9 Savard, C., Le stress oxydatif est-il responsable de la toxicité des mycotoxines sur le système reproducteur mâle ? .10 Goddio, A., Oxygen derived free radicals in plastic surgery—therapeutic interest of fighting free radicals: the superoxide dismutases. European Journal of Plastic Surgery 1989, 12, (3), 111-116. .11 Farouk, S.; Al-Amri, S. M., Exogenous melatonin-mediated modulation of arsenic tolerance with improved accretion of secondary metabolite production, activating antioxidant capacity and improved chloroplast ultrastructure in rosemary herb. Ecotoxicology and Environmental Safety 2019, 180, 333-347. ني الفصل الثا المــــــراجع 31 .12 Razzaghi-Asl, N.; Garrido, J.; Khazraei ,H.; Borges, F.; Firuzi, O., Antioxidant properties of hydroxycinnamic acids: a review of structure-activity relationships. Current medicinal chemistry 2013, 20, (36), 4436-4450 . .13 Suzuki, K., Anti-oxidants for therapeutic use: why are only a few drugs in clinical use? Advanced Drug Delivery Reviews 2009, 61, (4), 287-289. .14 Bin, Z.; Feng, L.; Yan, Y., Biomimetic metalloporphyrin oxidase modified carbon nanotubes for highly sensitive and stable quantification of anti-oxidants tert- butylhydroquinone in plant oil. Food Chemistry 2022, 132898. .15 Lee, T.-J.; Kim, S.; Cho, H.-J.; Lee, J.-H., The incidence of thyroid cancer is affected by the characteristics of a healthcare system. Journal of Korean medical science 2012, 27, (12), 1491-1498. .16 Ito, N ;.Fukushima, S.; Tsuda, H., Carcinogenicity and modification of the carcinogenic response by BHA, BHT, and other antioxidants. CRC Critical reviews in Toxicology 1985, 15, (2), 109-150. .17 Li, H.-B.; Wong, C.-C.; Cheng, K.-W.; Chen, F., Antioxidant properties in vitro and total phenolic contents in methanol extracts from medicinal plants. LWT-Food Science and Technology 2008, 41, (3), 385-390 . .18 Ch, S.; Dave, R., In vitro models for antioxidant activity evaluation and some medicinal plants possessing antioxidant properties: An overview. African Journal of Microbiology Research 2009, 3, (13), 981-996 . .19 Tiwari, O. P.; Tripathi, Y. B., Antioxidant properties of different fractions of Vitex negundo Linn. Food Chemistry 2007, 100, (3), 1170-1176. .20 Pękal ,A.; Dróżdż, P.; Biesaga, M.; Pyrzynska, K., Evaluation of the antioxidant properties of fruit and flavoured black teas. European journal of nutrition 2011, 50, (8), 681-688. .21 Abaga, A.-G. E. Valorisation non alimentaire des huiles de friture usagées en tant que biolubrifiants. Université de Lorraine, 2013. .22 Abaga, J. O. The Steroid Hormone Corticosterone Decreases Paraquat Toxicity in Swiss- Webster Mice. Mankato State University, 1998. .23 Kahl, R.; Kappus, H., Toxicology of the synthetic antioxidants BHA and BHT in comparison with the natural antioxidant vitamin E. Zeitschrift fur Lebensmittel- untersuchung und-forschung 1993, 196, (4), 329-338. ني الفصل الثا المــــــراجع 32 .24 Chen, Y.; Le Cahérec, F.; Chuck, S. L., Calnexin and other factors that alter translocation affect the rapid binding of ubiquitin to apoB in the Sec61 complex. Journal of Biological Chemistry 1998, 273, (19), 11887-11894. .25 Ahmed, E. A.; Omar, H. M.; Ragb, S. M.; Nasser, A. Y., The antioxidant activity of vitamin C, DPPD and L-cysteine against cisplatin-induced testicular oxidative damage in rats. Food and Chemical Toxicology 2011, 49, (5), 1115-1121. .26 Mosca, A.; Crudele, A.; Smeriglio, A.; Braghini, M. R.; Panera, N.; Comparcola, D.; Alterio, A.; Sartorelli, M. R.; Tozzi, G.; Raponi, M., Antioxidant activity of Hydroxytyrosol and Vitamin E reduces systemic inflammation in children with paediatric NAFLD. Digestive and Liver Disease 2021, 53, (9), 1154-1158. .27 Terao, J., Antioxidant activity of β‐carotene‐related carotenoids in solution. Lipids 1 989, 24( ,7 ,)659-661. .28 Kristinova, V.; Mozuraityte, R.; Storrø, I.; Rustad, T., Antioxidant activity of phenolic acids in lipid oxidation catalyzed by different prooxidants. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2009, 57, (21), 10377-10385. .29 Jayaprakasha, G. K.; Singh, R.; Sakariah, K., Antioxidant activity of grape seed (Vitis vinifera) extracts on peroxidation models in vitro. Food chemistry 2001, 73, (3), 285-290. .30 Dávalos, A.; Gómez-Cordovés, C.; Bartolomé, B., Extending applicability of the oxygen radical absorbance capacity (ORAC− fluorescein) assay. Journal of agricultural and food chemistry 2004, 52, (1), 48-54 . .31 Antolovich, M.; Prenzler, P. D.; Patsalides, E.; McDonald, S.; Robards, K., Methods for testing antioxidant activity .Analyst 2002, 127, (1), 183-198. .32 Ghani, M. A.; Barril, C.; Bedgood Jr, D. R.; Prenzler, P. D., Measurement of antioxidant activity with the thiobarbituric acid reactive substances assay. Food chemistry 2017, 230, 195-207. .33 Sakanaka, S.; Tachibana ,Y.; Ishihara, N.; Juneja, L. R., Antioxidant activity of egg-yolk protein hydrolysates in a linoleic acid oxidation system. Food chemistry 2004, 86, (1), 99-103. .34 Osman, H.; Rahim, A. A.; Isa, N. M.; Bakhir, N. M., Antioxidant activity and phenolic content of Paederia foetida and Syzygium aqueum. Molecules 2009, 14, (3), 970-978. .35 Chen, Z.; Bertin, R.; Froldi, G., EC50 estimation of antioxidant activity in DPPH assay using several statistical programs. Food chemistry 2013, 138, (1), 414-420. ني الفصل الثا المــــــراجع 33 .36 Chapman, R.; Mackay, K., The estimation of peroxides in fats and oils by the ferric thiocyanate method. Journal of the American Oil Chemists' Society 1949, 26, (7), 360- 363. .37 Dawidowicz, A. L.; Olszowy, M., Influence of some experimental variables and matrix components in the determination of antioxidant properties by β-carotene bleaching assay: experiments with BHT used as standard antioxidant. European Food Research and Technology 2010, 231, (6), 835-840 . .38 Cieśla, Ł.; Kryszeń, J.; Stochmal, A.; Oleszek, W.; Waksmundzka-Hajnos, M., Approach to develop a standardized TLC-DPPH test for assessing free radical scavenging properties of selected phenolic compounds. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 2012, 70, 126-135 . .39 Sies, H.; Berndt, C ;.Jones, D. P., Oxidative stress. Annual review of biochemistry 2017, 86, 715-748. .40 Davies, K. J., Oxidative stress, antioxidant defenses, and damage removal, repair, and replacement systems. IUBMB life 2000, 50, (4‐5), 279-289. 41. Manthey, J. A., Biological properties of flavonoids pertaining to inflammation. Microcirculation 2000, 7, (sup1), S29-S34. 42. Jucá, M. M.; Cysne Filho, F. M. S.; de Almeida, J. C.; Mesquita, D. d. S.; Barriga, J. R. d. M.; Dias, K. C. F.; Barbosa, T. M.; Vasconcelos, L. C.; Leal, L. K. A. M.; Ribeiro, J. E., Flavonoids: biological activities and therapeutic potential. Natural product research 2020, 34, (5), 692-705. 43. Denisow, B.; Denisow‐Pietrzyk, M., Biological and therapeutic properties of bee pollen: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture 2016, 96, (13), 4303-4309. 44. Cushnie, T. T.; Lamb, A. J., Recent advances in understanding the antibacterial properties of flavonoids. International journal of antimicrobial agents 2011, 38, (2), 99-107. 45. Manthey, J. A.; Guthrie, N.; Grohmann, K., Biological properties of citrus flavonoids pertaining to cancer and inflammation. Current medicinal chemistry 2001, 8, (2), 135- 153. 46. Patel, D. K., Biological importance, therapeutic benefit and analytical aspects of bioactive flavonoid pectolinarin in the nature. Drug Metabolism Letters 2021, 14, (2), 117-125. 47. Małecka, M.; Skoczyńska, A.; Goodman, D. M.; Hartinger, C. G.; Budzisz, E., Biological properties of ruthenium (II)/(III) complexes with flavonoids as ligands. Coordination Chemistry Reviews 2021, 436, 213849. ني الفصل الثا المــــــراجع 34 48. Carvalho, M. T.; Araújo-Filho, H. G.; Barreto, A. S.; Quintans-Júnior, L. J.; Quintans, J. S.; Barreto, R. S., Wound healing 3properties of flavonoids: A systematic review highlighting the mechanisms of action. Phytomedicine 2021, 90, 153636. 49. Kinoshita, T.; Lepp, Z.; Kawai, Y.; Terao, J.; Chuman, H., An integrated database of flavonoids. Biofactors 2006, 26, (3), 179-188. الجزء التطبيقي 36 الثالثالفصل المواد والطرق المستعملة المواد والطرق الفصل الثالث 37 III الجزء العملي .1.III تحضير العينة : الاستخلاص تمت الوادي,عملية لخضر حمه الشهيد بجامعة الدقيقة العلوم مخابر كلية مستوى المضادة على والدراسة .ة ، والنشاط المضاد للبكتيريا في مخبر المجد بالوادينللاكسدة في مركز البحث في البيوتكنولوجيا بقسنطي 2.III. راحل الاستخلاصلم الأجهزة والأدوات و المواد المستعملة: الأدوات المواد الأجهزة و نبات ميزان الكتروني حساس عشبة الزيتة الليمون ببشر ورق ألمنيوم (Hexane) الهكسان .(Rotavapeur) جهاز التبخير الدوراني سحاحة ( EtOH ) ايثانول الترشيح تحت الفراغ قمع ترشيح مقطرماء مضخة مخطط توضيح مراحل الاستخلاص. III .1الشكل المواد والطرق الفصل الثالث 38 .III 3المواد والطرق . .III1.3 . المواد الكيميائية شركة ل Sigma Aldrich كانت ذلكمصدر في بما ، المختلفة الكيميائية المواد من و Folin-Ciocalteu عدد sodium carbonate 2⸲2 وꜥ-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulonic acid) وpicrylhydrazyl diphenyl-1--2،2 (DPPH) ،(BHT) ،(BHA) ، ، كيرسيتين, ومركبات اخرى. تم اختيار هذه كيرسيتين ، حمض الغاليك المذيبات العضوية في هذا البحث.المواد الكيميائية لملاءمتها للتطبيقات التحليلية, وتم استخدام .III2.3.جمع العينات النباتية لهذه الزيتة نباتو الساحل الجنوبي الشرقي للجزائر هي المكان الذي تم فيه جمع عشبة الليمونفي إن منطقتي جامعة والوادي الوطني الجزائري للبحث الزراعي, سيدي مهدي استخدام المعهد . (درجة شرقا5.9900,درجة شمالآ33.5376 الإحداثيات)الدراسة لإزالة , الخصائص المورفولوجية و النباتية للنبات لتحديد هويته. في البداية , تم جمع الأجزاء الهوائية , وتنظيفها بدقة تحت الماء الجاري يتم . يوما15 لمدة (درجة مئوية 2± 25) الأوساخ , ثم تجفيفها بالهواء في الظل عند درجة الحرارة المحيطة التجفيف , بعد عملية طحن المادة النباتية إلى مسحوق. 3.3.III.النبات لاص استخ غ من 1ساعة في دورق , باستخدام نسبة 24في الميثانول لمدة و مسحوق الزيتة من مسحوق عشبة الليمون غ 25تم نقع إجمالي درجة 45من الميثانول . بعد النقع , خضع الخليط للترشيح باستخدام ورق الترشيح , وتم تبخير المذيب عند مل4 المسحوق إلى درجة مئوية 4مئوية باستخدام المبخر الدوار الذي يعمل تحت فراغ . تم بعد ذلك تخزين المستخلص الصلب الناتج عند درجة حرارة في بيئة مظلمة. III3.4تحليل . (LC-MS-MS) : -UPLC-ESI-MS باستخدامونبات الزيتة تم إجراء تحليل نوعي للمكونات الموجودة في المستخلص الميثانولي للعشبة الليمون MS Shimadzu 8040 مع تقنيةUFMS فائقة الجودة و مجهزة بقطب ثنائي Nexera XR LC-20AD تم تحقيق الفصل . درجة 25عند درجة حرارة فرن تبلغ ( Restekميكرومتر ؛3,حجم جسيم 2.1x150mmمعرف )فائق القوة C18 باستخدام عمود Aكمرحلة متنقلة (حمض الفورميك%0.1)ماء %30مئوية. تم إجراء الفصل الكروماتوغرافي باستخدام شطف متدرج يحتوي على دقيقة إلى 18, ومن A %95دقيقة عند 2دقيقة إلى 0يلي:وكانت مدة الشطف المتدرج كما . B ميثانول كمرحلة متنقلة %70و دقيقة, وكان حجم الحقن/مل0.4 . تم ضبط معدل التدفق علىA%95دقيقة عند 30دقيقة غلى 20ومن , A%95دقيقة عند 20 ميكرومتر . تم إجراء الفصل في درجة حرارة الغرفة, 0.22 بأحجام مسام Millex-LCR(PTFE)ميكرولتر تم تمريره عبر مرشح 5 -0.66تحويل وداينودKPs CID ⸲ 230:غازالتالية ESIشروط MS/MSدقيقة. استخدام تحليل 60وكان إجمالي وقت التشغيل لتر/دقيقة ، وكتلة حرارية 3.00رذاذ غاز تدفقDL. درجة مئوية 250درجة مئوية،ودرجةحرارة 350 كيلو فولت, ودرجة حرارة واجهة لتر/دقيقة تدفق غاز التجفيف. تم استخدام مطياف كتلة مصيدة الأيونات في كل من الايونات السالبة و 15.00درجة مئوية, و 400 المواد والطرق الفصل الثالث 39 )مراقبة التفاعلات المتعددة(. تم تحقيق التحديد الدقيق من خلال مقارنة أطياف الكتلة بالأدبيات المنشورة MRM الموجبة في وضع وتحديد الأجزاء النموذجية. 4. III.التحقيقات الكيميائية للنبات: 4.III.1.( إجمالي محتوى البوليفينولTPC ) الفينول محتوى إجمالي تحديد ذات(TPC) تم ميكروية صفيحة في معدلة. ميكروسكوبية صفيحة اختيار باستخدام إضافة 96 و ميكرولتر 20 بئرا, تمت العينة الكاشف ميكرولتر 100 من بشكل (FCR) %7.5 بنسبة Folin-Ciocalteu من تم تحضين الخليط عند درجة حرارة الغرفة في الظلام لمدة ساعتين قبل (. 1/ 10)مرة في الماء المقطر FCR100 منفصل .تم تخفيف عند الامتصاصية من 765قياس بدلا الميثانول الفراغ باستخدام تم تحضير نسخ نانومتر. ثلاث في التجارب أجريت . المستخلص تم تحديد . دقتها من الغاليك TPC للتأكد معايرة حمض منحنى /مل 200-25) باستخدام مماثلة ( ميكروغرام ظروف في ظل ملغ/GAEميكروغرام)للمستخلصات . يتم التعبير عن النتيجة بالميكروغرام من مكافئات حمض الغاليك لكل ملغرام من المستخلص معادلة الانحدار الخطي المقابلة لمنحنى المعايرة.( 1) مستخلص( وتمثل المعادلة 𝑇𝑃𝐶 = 𝐶 × 𝑉 𝑀 (1) .ميكروغرام / مل C: (.ملغ) : وزن المستخلصM حجم المستخلص )مل(.: V: مع 4.III.2. محتوى الفلافونويد الكلي(TFC) اللونية لنترات الألومنيوم( TFC) تم تقييم إجمالي محتوى الفلافونويد يشمل خليط التفاعل . [53] باستخدام مقايسة مل 10مل من الإيثانول, و130, نترات الألومنيوم 10% ميكرولتر من 10(, و ملغ/مل) ميكرولتر من محلول الاستخلاص 50على البوتاسيوم قياس الامتصاصية عند 40 حضانة لمدةوبعد . (M1)من خلات الغرفة, تم نانومتر. خدم 415 دقيقة في درجة حرارة الذي تم الإبلاغ عنه في مكافئات , TFC تم تحديد. (ميكروغرام/مل200-25) كيرسيتين كعنصر تحكم إيجابي لإنشاء نطاق المعايرة التيسير الكمي/مستخلص ملغ(, باستخدام معادلة الانحدار الخطي لمنحنى المعايرة الذي تم الحصول عليه باستخدام )ميكروغرام من .(2) كيرسيتين والمعادلة 𝑇𝐹𝐶 = 𝐶 × 𝑉 𝑀 (2) ميكروغرام / مل : C(. : وزن المستخلص )ملغMحجم المستخلص )مل(.: V: مع 5.III . النشاط المضاد للأكسدة الخصائص المضادة للأكسدة في المستخلصات النباتية. هذا نتيجة قد يكون من الضروري استخدام عدة طرق لاستكشاف لمستخلصات الأكسدة مضادات إمكانات لاستكشاف النباتية. الكيميائية المواد ,Limoniastrum guyonianum تعقيد Cymbopogon citratas ،تم استخدام اختبار DPPH ،واختبار ABTS ، واختبار بيتا كاروتين ، واختبار الفينانثرولين ، مما المواد والطرق الفصل الثالث 40 أبسط وربطها بمواد أخرى. تم استخدام المؤشرات كطرق 50IC و A0.5 يجعل من الممكن تقييمها بسهولة أكبر وتفسيرها بطريقة التجربة. تم للمستخلصات التي تم أخذها في الاعتبار لهذه النشاط المضاد للأكسدة لتقييم أثناء إجراء تحليل الانحدار الخطي قياس .50IC و A0.5 إجراء هذا التقييم من أجل تحديد فعالية المقتطفات. ترتبط كفاءة النشاط ارتباطاً عكسياً بقيم .1.5.III اختبارDPPH اختبار استخدام الميثانولي DPPH(diphenyl-1-picrylhydrazyl-2‚2تم للمستخلص الأكسدة مضادات قدرة لتقييم ) الذي تم تحضيره في DPPH. باستخدام هذا الأسلوب, تمت إضافة المستخلص إلى محلولc.citratas و L.guyonianumمن وبعد عند30الميثانول. الخليط امتصاص قياس تم الظلام, في الحضانة من نشاط 517دقيقة إثبات تم المضاد نانومتر. المستخلص أنه كان يتخلص من جذور استخدام DPPHللأكسدة من خلال انخفاض الامتصاص, مما أظهر .كمضادات أكسدة مرجعية, تم .[6,7](BHT( وبوتيل هيدروكسي تولوين)BHAمعايير مثل بوتيل هيدروكسيانيسول) . 𝐷𝑃𝑃𝐻 𝑖𝑛ℎ𝑖𝑏𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛 (%) = 𝐴0 − 𝐴1 𝐴0 × 100 (3) امتصاص العينة بعد السماح لها بالتفاعل مع 1Aبدون أي عينة(, ويمثل DPPHامتصاص التحكم )محلول 0A(, يمثل 3المعادلة )في ) 30لمدة DPPHمحلول هيدروكسيانيسول بوتيل اختبار تم )BHAدقيقة. تولوين هيدروكسي وبوتيل )BHT لهذا ( كمعايير باستخدام برنامج 50ICالبحث. تم إجراء الحسابات الرسومية باستخدام منحنى نسبة التثبيط بتركيزات مختلفة , وتم الحصول على قيم OriginLab 50. قيمةIC في الجذور . %50هي تركيز العينة )بالميكروجرام/مل( الذي يؤدي إلى انخفاض بنسبة .2.5.III مقايسةβ- كاروتين: عند الامتصاص حساب كاروتين بيتا تبييض اختبار ) 453يتضمن و 505Aنانومتر) 453A ,)505نانومتر ,)663 أسيتون663Aنانومتر) المذاب في خليط الميثانول من مستخلص المعادلتين (.حجم/حجم, 6:4)هكسان -( استخدام ( 5(و)4)يتم الإجمالية الكمية من كاروتين - βلحساب ملغرام لكل الكاروتينويد من ميكروغرام أنها على النتائج عن التعبير يتم الليكوبين. و . [8,9]المستخلص 𝑙𝑦𝑐𝑜𝑝𝑒𝑛𝑒 (𝑚𝑔/100𝑚𝐿) = 0.0458 × 𝐴663 + 0.372 × 𝐴505 − 0.0806 × 𝐴453 (4) 𝛽 − 𝑐𝑎𝑟𝑜𝑡𝑒𝑛𝑒(𝑚𝑔/100𝑚𝐿) = 0.216 × 𝐴663 − 0.304 × 𝐴505 + 0.452 × 𝐴453 (5) .3. 5.III الكسح الجذري لـABTS : نانومتر 734, ويتم امتصاصه عند طول موجي قدره ABTSعن طريق تجريد إلكترون من ذرة النيتروجين في +ABTSيتكون جذر , مما يؤدي إلى ABTS+في . في وجود أحد مضادات الأكسدة التي تمنح ذرة هيدروجين , فإن ذرة النيتروجين تلتقط ذرة هيدروجين المواد والطرق الفصل الثالث 41 ملي 2.45في الماء مع ABTSملي مولار 7, يتم خلط +ABTSمتغير اللون. لإنشاء الجذر الكاتيوني +ABTSتكوين محلول للوصول إلى الميثانولساعة في الظلام في درجة حرارة الغرفة. يتم بعد ذلك تخفيف محلول 16مولار كبريتات البوتاسيوم وحضنت لمدة ميكرولتر. من محلول الاستخلاص بتركيزات 160, تتم إضافة ABTS نانومتر . في مقايسة 734عند 0.020±0.70امتصاص قدره بئر. يتم إعداد عنصر 96نانومتر باستخدام قارئ صفيحة ميكروسكوبية ذو 734دقائق , يتم قياس الامتصاص عند 10مختلفة . بعد . يتم حساب نسبة التثبيط عند +ABTSميكرولتر من محلول 160من الميثانول مع ميكرولتر 40تحكم سلبي من خلال الجمع بين على الكسح. ABTS( لتحديد قدرة 6. تستخدم المعادلة )(لميثانولا)كل تركيز بالنسبة لامتصاص العينة الفارغة 𝐴𝐵𝑇𝑆•+𝑠𝑐𝑎𝑣𝑒𝑛𝑔𝑖𝑛𝑔 𝑎𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑡𝑦 (%) = 𝐴𝐶𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙 − 𝐴𝑆𝑎𝑚𝑝𝑙𝑒 𝐴𝐶𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙 × 100 (6) تم ABTS+ في وجود العينة والتحكم هو تركيز البداية لـ ABTS+ الامتصاص للتركيز المتبقي لـهو SampleA يمثل ( 6) في المعادلة تأثير الكسح الجذري مقابل تركيز المستخلص لحساب تركيز المستخلص الذي يعطي نشاط ABTS• + استخدام الرسم البياني لنسبة . [0,111]كمعايير لمقارنة نشاط مضادات الأكسدة BHAو BHT تم استخدام . (50IC٪ )50 الكسح الجذري بنسبة 6.III.التحليل الإحصائي : ANOVA( للتعبير عن النتائج. تم تضمين اختبارSDأجريت الدراسة في ثلاث نسخ, واستخدم متوسط الانحراف المعياري) التحليل الإحصائي. تم استخدام ثلاث مكررات P<0.05واختبار توكي) بيولوجية لكل تجربة, مع عتبة أهمية ( لمقارنات متعددة في P<0.05 .تم استخدام اختبار tللطلاب لتحديد الفروق بين المجموعات. III 7:النشاط البيولوجي. 1.7.III. :بروتوكول الفحص المضاد للبكتيريا للمرق وفقاً لإرشادات الدقيق التخفيف للتركيز المثبط) CLSIتم إجراء تجربة الحد الأدنى ( والحد الأدنى MICللتأكد من ضد سلالات مختلفة من البكتيريا والخميرة. تم صنع معلقات و عشبة الليمون (لمستخلصات نبات الزيتة MBCلتركيز مبيد الجراثيم) نباتية بتركيز والبكتيريا وتخفيفها بشكل مناسب. تم عمل المحاليل التي تحتوي على مستخلصات . DMSOملغ/ مل في 80الخميرة تمت إضافة خليط معين من المعلق الميكروبي ومحلول المستخلص النباتي, إلى جانب أدوات التحكم العيار الميكروي. استنادا إلى قمع [.2,131] بعد الحضانة MBCو MICالنمو الملحوظ, تم حساب 2.7.III. :نشاط مضاد للفطريات (PDA)( على أجار دكستروز البطاطسDMSOملغ/مل في ثنائي ميثيل سلفوكسيد ) 4تم إعادة تكوين المستخلص النباتي بتركيز لإجراء عملية تناول الطعام السام. بعد الحضانة, تمت إضافة مسببات الأمراض الفطرية إلى أطباق بيتري التي تحتوي على المستخلص المواد والطرق الفصل الثالث 42 المعاد تشكيله, وتم تحديد المناطق المثبطة. من خلال تحضير تخفيفات المستخلص وتحديد أقل تركيز يثبط نمو الفطريات, تم العثور على . [15,14]. تم استخدام قياسات قطر المستعمرة لحساب النسبة المئوية لتثبيط نمو المفطورة(MIC)الحد الأدنى للتركيز المثبط المواد والطرق الفصل الثالث 43 الثالث قائمة مراجع الفصل 1 Francisco V, Costa G, Figueirinha A, Marques CG, Pereira P, Neves BM, Lopes MC, García-Rodríguez C, Cruz MT, Batista MT (2013) Anti-inflammatory activity of Cymbopogon citratus leaves infusion via proteasome and nuclear factor-κB pathway inhibition : Contribution of chlorogenic acid. Journal Of Ethnopharmacology 148(1) : 126-134. https://doi.org/10.1016/j.jep.2013.03.077 2 Garcia RC, Ferreira JP, Costa G, Santos TN, Branco F, Caramona M, De Carvalho R, Dinis A, Batista MT, Castel‐Branco M, Figueiredo IV (2015) Evaluation of Anti-inflammatory and Analgesic Activities of Cymbopogon citratus In vivo-Polyphenols Contribution. Research Journal Of Medicinal Plant 9(1) : 1-13. https://doi.org/10.3923/rjmp.2015.1.13 3 Liang N, Kitts DD (2015) Role of Chlorogenic Acids in Controlling Oxidative and Inflammatory Stress Conditions. Nutrients 8(1) : 16. https://doi.org/10.3390/nu8010016 4 Antoniadou K, Herz C, Le NPK, Mittermeier-Kleßinger VK, Förster N, Zander M, Ulrichs C, Mewis I, Hofmann T, Dawid C, Lamy E (2021) Identification of Salicylates in Willow Bark (Salix Cortex) for Targeting Peripheral Inflammation. International Journal Of Molecular Sciences 22(20) : 11138. https://doi.org/10.3390/ijms222011138 5 Zhai K, Duan H, Khan GJ, Xu H, Han F-K, Cao W-G, Gao G, Shan L, Wei Z (2018) Salicin from Alangium chinense Ameliorates Rheumatoid Arthritis by Modulating the Nrf2-HO-1-ROS Pathways. J Agric Food Chem 66(24) : 6073-6082. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b02241 6 Fuloria S, Mehta J, Chandel A, Sekar M, Rani NNIM, Begum MY, Subramaniyan V, Chidambaram K, Thangavelu L, Nordin RB, Wu YS, Sathasivam KV, Lum PT, Meenakshi DU, Kumarasamy V, Azad AK, Fuloria NK (2022) A Comprehensive Review on the Therapeutic Potential of Curcuma longa Linn. in Relation to its Major Active Constituent Curcumin. Front Pharmacol 13. https://doi.org/10.3389/fphar.2022.820806 7 Malik P, Mukherjee TK (2014) Structure-Function Elucidation of Antioxidative and Prooxidative Activities of the Polyphenolic Compound Curcumin. Chin J Biol 2014 : 1-8. https://doi.org/10.1155/2014/396708 8 Suwannasom N, Kao I, Pruß A, Georgieva R, Bäumler H (2020) Riboflavin : The Health Benefits of a Forgotten Natural Vitamin. International Journal Of Molecular Sciences 21(3) : 950. https://doi.org/10.3390/ijms21030950 9 Lee TY, Farah N, Chin VK, Lim JCW, Chong PP, Basir R, Lim WF, Loo YS (2023) Medicinal benefits, biological, and nanoencapsulation functions of riboflavin with its toxicity profile : A narrative review. Nutrition Research 119 : 1-20. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2023.08.010 10 Castellano JM, Ramos-Romero S, Perona JS (2022) Oleanolic Acid : Extraction, Characterization and Biological Activity. Nutrients 14(3) : 623. https://doi.org/10.3390/nu14030623 11 Marchese A, Orhan İE, Daglia M, Barbieri R, Di Lorenzo A, Nabavi SF, Gortzi O, Izadi M (2016) Antibacterial and antifungal activities of thymol : A brief review of the literature. Food Chemistry 210 : 402-414. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.04.111 12 Kacem MH, Simon G, Leschiera R, Miséry L, Elfeki A, Lebonvallet N (2014) Antioxidant and anti- inflammatory effects of Ruta chalepensis L. extracts on LPS-stimulated RAW 264.7 cells. In Vitro Cellular & Developmental Biology – Animal 51(2) : 128-141. https://doi.org/10.1007/s11626-014-9813-7 https://doi.org/10.1016/j.jep.2013.03.077 https://doi.org/10.3923/rjmp.2015.1.13 https://doi.org/10.3390/nu8010016 https://doi.org/10.3390/ijms222011138 https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b02241 https://doi.org/10.3389/fphar.2022.820806 https://doi.org/10.1155/2014/396708 https://doi.org/10.3390/ijms21030950 https://doi.org/10.1016/j.nutres.2023.08.010 https://doi.org/10.3390/nu14030623 https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.04.111 https://doi.org/10.1007/s11626-014-9813-7 المواد والطرق الفصل الثالث 44 13 Xu Y, Chen G, Chen G (2019) Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of the Crude Extracts of Moringa oleifera from Kenya and Their Correlations with Flavonoids. Antioxidants 8(8) : 296. https://doi.org/10.3390/antiox8080296 14 Al-Khayri JM, Sahana GR, Nagella P, Joseph B, Alessa FM, Al-Mssallem MQ (2022) Flavonoids as Potential Anti-Inflammatory Molecules : A Review. Molecules 27(9) : 2901. https://doi.org/10.3390/molecules27092901 15 Deepika, Maurya PK (2022) Health Benefits of Quercetin in Age-Related Diseases. Molecules 27(8) : 2498. https://doi.org/10.3390/molecules27082498 https://doi.org/10.3390/antiox8080296 https://doi.org/10.3390/molecules27092901 https://doi.org/10.3390/molecules27082498 الرابعالفصل النتائج والمناقشة النتائج والمناقشة الفصل الرابع 44 IV .النتائج والمناقشة IV.1. الزيتة:النبتة الاولى IV.1.1تحديد.TPCوTFC : محتوى الإجمالي)/ GAEميكروغرام188.085±085وTPC الفينول إجمالي الفلافونويد ومحتوى TFC)2.66ملغ ل/QEميكروغرام±185.65 الميثانولي المستخلص في مستخلص المستخلص L.guyonianum ملغ أن إلى النتائج هذه تشير . للالتهابات ومضادات الأكسدة. يحتوي على مستويات عالية من مركبات الفلافونويد و المركبات الفينولية, المعروفة بخصاصها المضادة لمستخلصنا تقع ضمن النطاق المذكور. على سبيل المثال, أبلغ TFC و TPC بمقارنة هذه النتائج مع الدراسات المنشورة, فإن قيم .[1] وهو ما يتوافق مع النتائج التي توصلنا إليها. L ملغ في مختلف انواع/GAE ميكروغرام من 80 إلى 40ينتتراوح ب TPC عن قيم قيم وبالمثل عن الإبلاغ من TFC تم من 100إلى60تتراوح في /QEميكروغرام مع L.guyonianumملغ يتوافق والذي , قيمة [ 2]لديناTFCقيمة عن الابلاغ تم ذلك, على وعلاوة .TPC من مستخلص 70إلى 50تتراوح من في /QEميكروغرام ملغ L.guyonianum قيمة مع يتوافق ما قيم [ 3]لدينا TPCوهو عن أيضاً أبلغ .TFC بين من 120إلى 80تتراوح ميكروغرام . بشكل [ 4]لدينا ولكنه لا يزال يقع ضمن نطاق مشابه TFCوهو أعلى قليلاً من قيمة L.guyonianumملغ في /QEمستخلص لنبات نتئجنا تؤكد ⸲عام الميثانولية الفينولية و الفلافونويدات ,مما يدعم امكاناته L.guyonianumان المستخلص غني بالمركبات استخدام كروماتوغرافيا للصحة.تعزيز الخصائص . تم المعززة طبيعي لمضاد الاكسدة ذات الخصائص كروماتوغرافيا TLCكمصدر مستخلص لفص الرقيقة من L.guyonianumالطبقة التركيبية النماط من العديد تحديد تم , الاول البصري التقييم خلال صورة للمسخلص النباتي بالإضافة الى نتائج الرش بالالمنيوم 1الشكلالمستخلص النباتي بناء على وجود او عدم وجود النقاط . يوضح AICI3 البنفسجية فوق دراجندروف )الاشعة اختبار و الكبريتيك الفانيلين / حمض و اليود نانومتر ( . كشف 365و 245و ( ثلاثة عشر جزءا الكبريت عن / الفانيلين بواسطة: F1_F13اختبار و 0.960الى Rf 0.59(, تم تحديدها الوردي الالوان ( ( بواسطة اختبار الالمنيوم F1/F13(. تم العثور على ثلاثة عشر جزءا )1fالشكل الاخضر و البرتقالي و الازرق و الاصفر و البني ( ) نوع )من البنفسجية فوق الاشعة تحت ازرق لون لها الكسور هذه قدره RF(و365الفلافونويد. )ب(. 1الشكل ) 0.909,و0.818,0.696,0.651,0.454,0.121 النظام في دراجندروف اختبار تطبيق (, ه1الشكل بعد , مما يشير الى وجود قلويدات. 0.962قدره FRلاحظنا وجود جزء واحد , له لون اخضر و النتائج والمناقشة الفصل الرابع 45 (254:تحت الأشعة فوق البنفسجية)L.guyonianum a ( للمستخلص الميثانولي لTLCكروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة): 1الشكل حامض الكبريتيك:كاشف f: كاشف دراغوندروف ؛e؛3AICl:الألمنيومd:كاشف اليودc(؛365:تحت الأشعة فوق البنفسجية) b؛ الفانيلين. / IV.2.1. تحليلLC-MS : عن وجود العديد من المركبات النشطة بيولوجياً, كما هو موضح في L.guyonianum لمستخلص الميثانول LC-MSكشف تحليل مضادة 2الشكلو 1الجدول وتأثيرات للالتهابات, ومضاد للجراثيم, مضاد مثل الدوائية, الخصائص من بعدد المواد هذه تتمتع . تعتبر والتي الكريسين )للأكسدة, المحتملة. الطبية بنسبة 1حاسمةلاستخداماتها وفرة الأكثر المركب هو معروف 50.607%(, وهو , والأوعية القلب واضطرابات المحتملة العلاجية آثاره الدراسات أظهرت وقد الأكسدة. ومضادات للالتهابات المضادة بخصائصه الأكثر وفرة بنسبة 2يمتلك الكاتشين). [5]الدموية الثاني قوية مضادة للأكسدة ومضادة %, 25.371(, وهو المركب أيضاً خصائص . على الرغم من وجودها بنسبة أقل, [6]للالتهابات, مما يفيد صحة القلب والأوعية الدموية ويحتمل أن يحمي من بعض أنواع السرطان ( تساهم بشكل كبير في %6.611( )5الكافيين)(, وحمض % 3.469()4(, والكيرسيتين)%3.421()3إلا أن مركبات مثل الروتين) للالتهابات والمضادة للأكسدة المضادة المستخلص لتطبيقاتهما [7]إمكانات الفلافونويد, من دراسة روتين وكيرسيتين, وكلاهما . تمت . حمض كافيين, وهو حمض الفينول, معروف بآثاره [8]العلاجية في مرض السكري واضطرابات التنكس العصبي, من بين أمور أخرى للالتهاباتالمض والمضادة للأكسدة الأسكوربيك). [9]ادة كاروتين)% 1.945()6حمض بيتا ,)7()0.872% ,) في %1.159()8والثيمول) الأكسدة مضادات نشاط في حاسمة أدواراً أيضاً يلعبون أقل, بنسب وجودهم من الرغم على ,) من والحماية العامة الصحة على للحفاظ الضرورية الأكسدة مضادات من وبيتا كاروتين الأسكوربيك حمض يعتبر المستخلص. الثيمول هو فينول أحادي التربين موجود بشكل طبيعي وله خصائص مضادة للالتهابات .[10]الأمراض المرتبطة بالإجهاد التأكسدي التنفسي والجهاز الهضمي الجهاز مشاكل في تساعد قد والتي للأكسدة ومضادة للبكتيريا فإن [11]ومضادة ذلك, إلى بالإضافة . المركبات مثل حمض الأوليانوليك, وحمض الساليسيليك, والفانيلين, وحمض الفانيليك, على الرغم من وجودها بنسب أقل, قد يساهم البيولوجية , بما في ذلك الخصائص المضادة التأثيرات متنوعة من للمستخلص. هذه المواد لها مجموعة البيولوجي الشامل النشاط في للبكتيريا والالتهابات ومضادات الأكسدة. تمت دراسة آثارها العلاجية المحتملة في أمراض مثل السرطان وأمراض القلب والاضطربات النتائج والمناقشة الفصل الرابع 46 متوافر بكثرة في المركبات النشطة بيولوجياً L.guyonianumإلى أن المستخلص الميثانولي ل MS-LC. يشير تحليل [ 12]الالتهابية مع خصائص محتملة مضادة للأكسدة ومضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وغيرها من الخصائص المعززة للصحة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج و التحقيق الدقيق في الاستخدامات العلاجية المحتملة للمستخلص. ( من مستخلص الميثانول%مع الكميات النسبية) LC/MSتخصيصات القمم من المخططات اللونية بواسطة . 1الجدول L.guyonianum . L.guyonianum .المركبات النشطة بيولوجيا التي تم تحديدها في استخراج2الشكل Entry Name Molecular Formula Ret. Time (min) Relative amounts (%) 1 Ascorbic Acid C6H8O6 8.955 1.94 2 8-hydroxyquinoline C9H7NO 7.408 0.20 3 Beta caroten C40H56 15.871 0.87 4 Rutin C27H30O16 16.903 3.42 5 Oleanolic Acid C30H48O3 14.302 0.98 6 Chrysin C15H10O4 11.707 50.60 7 Salicin C13H18O7 13.594 0.23 8 Salycilic acid C7H6O3 6.636 2.42 9 Quercetine C15H10O7 12.569 3.46 10 Vitexin C21H20O10 8.755 0.61 11 Vanillin C8H8O3 7.721 0.22 12 Catechin C15H14O6 13.768 25.37 13 thymol C10H14O 9.330 1.15 14 Caffeic Acid C9H8O4 7.286 6.61 15 Chlorogenic Acid C16H18O9 6.854 0.08 16 Vanillic Acid C8H8O4 8.381 1.49 17 Gallic acid C4H4O4 3.967 0.27 النتائج والمناقشة الفصل الرابع 47 IV.3.1. لأكسدةا اتضادمنشاط : فحوصات عرض )يتم الأكسدة مضادات لABTSوDPPH,⸲ β-caroteneنشاط الميثانولي للمستخلص ) L.guyonianum 50مع قيمة .2الجدولفيIC ميكروغرام/مل, أظهر المستخلص نشاط مضاد للأكسدة يعتمد على 28.88تبلغ تجربة في جذورDPPHالجرعة بتطهير الأمر يتعلق عندما أنه إلى هذا يشير ,DPPH مضادات من فعالية أقل المستخلص فإن , النتيجة مع الأبحاث ميكروغرام/مل(. تتوافق هذه 50IC=5.73) BHA( وميكروغرام/مل50IC=22.32)BHTالأكسدة التقليدية النباتية المختلفة DPPHالاخرى التي استخدمت اختبار قيمة [13]لتقييم قدرة مضادات الأكسدة في المستخلصات تبلغ IC50. مع بتثبيط ميكروغرام/مل, أظهر المستخلص نشاطاً قوياً مضاداً للأكسدة في مقايسة البيتا كاروتين. يشير هذا إلى أنه فيما يتعلق 14.13 مضادات مثل فعال المستخلص فإن كاروتين, البيتا التقليدية أكسدة BHAميكروغرامBHT(1.05 =50ICالأكسدة (50IC=0.90 قدرة مضادات قيمت التي السابقة الأبحاث مع النتيجة تتوافق هذه .) النباتية ميكروغرام المستخلصات الأكسدة في كاروتين البيتا اختبار تجربة [14]باستخدام في للأكسدة مضاداً قوياً نشاطاً المستخلص أظهر .ABTS بقيمة ,50IC تبلغ قابلة للمقارنة بقدرة مضادات الأكسدة ABTSميكروغرام/مل. يشير هذا إلى أن قدرة المستخلص على التخلص من جذور 23.03 التي BHA (50IC=.811ميكروغرام/مل(و50IC=1.29)BHTالشائعة السابقة الابحاث مع النتيجة هذه تتوافق ميكروغرام/مل(. . تتوافق هذه النتائج مع الدراسات السابقة [ 15]لتقييم نشاط مضادات الاكسدة في المستخلصات النباتية ABTSاستخدمت اختبار مستخلصات أن أظهرت نشاط L.guyonianumالتي المثال سبيل على الجزائر, جنوب في للأكسدة. مضادة خصائص لها أن ووجد الطبية الأنواع من الهيدروميثانولية للمستخلصات الأكسدة نشاط لديه L.guyonianumمضادات من قدر كبير , مما DPPHأظهر نشاطاً كبيراً مضاداً للاكسدة في اختبار L.guyonianumوجد ان المستخلص الميثانولي ل. مضادات الأكسدة . [16]كمصدر طبيعي لمضادات الأكسدة لمختلف الفوائد الصحية L.guyonianum يدعم الاستخدام المحتمل ل L.guyonianumلمستخلص الميثانول ABTSوβ-carotene وDPPHفحوصات .2الجدول Methods % Inhibition 3.125 µg 6.25 µg 12.5 µg 25 µg 50 µg 100 µg 200 µg IC50 µg/mL DPPH 6.80±0.92 7.09±1.55 10.11±0.73 20.09±0.39 29.72±0.91 4987±0.44 51.03±0.92 28.88±0.37 BHT 11.69±1.88 22.21±1.30 37.12±1.80 52.63±2.70 56.02±0.53 83.60±0.23 87.28±0.26 22.32±1.19 BHA 28.95±1.16 54.33±1.59 76.76±1.65 84.09±0.35 87.53±0.82 87.73±0.15 88.43±0.23 5.73±0.41 β-carotene 10.55±0.34 31.90±0.56 36.10±0.67 41.37±0.33 50.93±0.19 58.77±1.12 65.09±0.87 14.13±0.45 BHT 81.14±0.84 86.0.9±1.04 87.52±4.24 91.67±0.52 94.11±0.42 94.41±0.32 95.28±3.25 1.05±0.01 BHA 84.23±1.14 90.11±0.68 94.59±0.77 96.09±0.02 97.35±1.08 99.59±0.14 99.76± 0.90±0.02 ABTS 20.03±1.33 29.67±0.54 39.87±0.37 53.60±0.77 61.45±1.02 71.49±0.44 75.10±0.29 23.03±0.22 BHT 59.22±0.59 78.55±3.43 90.36±0.00 92.18±1.27 93.37±0.86 94.87±0.87 96.68±0.39 1.29±0.30 BHA 83.42±4.09 93.52±0.09 93.58±0.09 93.63±0.16 93.63±0.95 94.20±0.90 95.39±2.62 1.81±0.10 النتائج والمناقشة الفصل الرابع 48 IV.4.1. :النشاط المضاد للبكتيريا نسبة نتائج عرض بكتيرية L.guyonianum لمستخلصMIC/ MBCوMBCوMICتم سلالات أربع ضد (Escherichiacoli ATCC25922 ,Pseudomonas aeruginosaATCC27855 ,Bacillus subtilisATCC25973 و,Staphylococcus aureusATCC25932) كانت قيم3الشكلو .3الجدولفي .MICوMBC MBC/MICملغ/مل, مما يشير إلى أن المستخلص يثبط بشكل فعال نمو هذه البكتيريا. تشير نسبة coli ATCC25922.E 30ل مبيد 1البالغة المستخلص أن ضدإلى قيمE.coli ATTC 25922للجراثيم تصنيف P.aeruginosaلMBCوMIC.تم ATCC27853 على أنهاVHC أو نشاط مبيد للجراثيم ضد )تركيز عال جداً(, مما يشير إلى أن المستخلص لم يظهر تثبيطاً كبيراً نسبة حساب يمكن لا اختيارها. تم التي التركيزات عند السلالة وجود MIC/MBCهذه عدم قابلين MBCوMICبسبب قيم للجراثيم S.aureusATCC25932 60لMBCوMICللقياس. كانت مبيد ونشاط فعال تثبيط إلى يشير مما ملغ/مل, S.aureusATCC25932إلى أن المستخلص مبيد للجراثيم ضد 1البالغة MIC/MBCللمستخلص ضد هذه السلالة. تشير نسبة قيم ,P.aeruginosaATCC27853.وعلى غرار أنها B.subtilisATCC25973ل MBC و MIC تمتصنيف , VHCعلى بسبب عدم وجود MIC/MBC. استخراج ضد هذه السلالة. لا يمكن حساب نسبةMBC مما يشير إلى عدم وجود نشاط كبير لل MICوMBC (المثبط للتركيز الأدنى الحد قيم تتوافق للقياس. )MICقابلين الجراثيم مبيد لتركيز الأدنى والحد )MBC تم التي ) , على سبيل L.guyonianumالحصول عليها في هذه الدراسة مع نتائج الأبحاث السابقة حول النشاط المضاد للبكتيريا لمستخلص ذلك في بما التونسية, الطبية الملحية النباتات لمستخلصات الشيخوخة مكافحة أنشطة في التحقيق , L.guyonianumالمثال, العطرية ذلك[17]ومكوناتها إلى بالإضافة لمستخلصات . الميكروبات ومضادات النباتية الكيمياء في أولية تحقيقات أجرى H.scoparium وهو نوع يرتبط ارتباطاً وثيقاً ب ,L.guyon